导读:本文包含了烘焙专业论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:课程设计,技师,制作项目,文化课程,国家集训队,基地建设,课程设置,人才培养标准,校内实训基地,酒等
烘焙专业论文文献综述
刘偶[1]（2019）在《学用对接 学生上岗就能上手》一文中研究指出“在学校里学到的专业知识，到了工作岗位上全部都能用上。许多在学校练习用的设备，跟现在公司里用的一模一样，直接就能上手。”2018年从北京轻工技师学院食品烘焙专业的毕业生赵紫婵说，她毕业后直接来到密云半山酒店从事蛋糕烘焙工作。通过企业与学校之间的(本文来源于《首都建设报》期刊2019-07-26）
[2]（2019）在《全国工商联烘焙业公会：专业培训打造行业跨界人才》一文中研究指出【本报长沙讯】为加强经销商队伍的建设，促进经销商在销售模式、市场服务方面的提升，7月14-15日，由全国工商联烘焙业公会主办，全国工商联烘焙业公会经销商联合会承办的“业务高效管理”主题培训会在湖南省长沙市落下帷幕。来自全国各地近百位经销商参加了此次培训。(本文来源于《中华工商时报》期刊2019-07-18）
焦镭,魏楠,蒋小锋,刘晓丽,贾彦杰[3]（2019）在《基于现代学徒制模式烘焙专业课程标准的探索》一文中研究指出烘焙专业课程标准是为了培养具有烘焙专业知识和职业能力的技能人才,是实现专业培养目标的关键。既要充分体现现代学徒制特色,为教学督导提供依据,还要结合行业发展、企业岗位需求确定专业培养目标,优化专业课程体系,合理序化课程设置,科学制定课程标准。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年11期）
张献奇,王彦平,钱志伟,焦镭,宿时[4]（2019）在《高职院校食品类专业“双身份、双交替”现代学徒制人才培养模式的探索与实践——以河南农业职业学院好利来烘焙学院国家首批现代学徒制试点为例》一文中研究指出根据教育部推行现代学徒制试点工作的要求,探索食品类专业现代学徒制人才培养模式的建设,针对专业特点从校企深度融合人才培养模式建设、学徒制课程体系建设、校企互聘共用的教学团队组建、校企协同育人机制构建、特色管理制度建立等方面进行探索与实践,并对食品类专业"双身份、双交替"现代学徒制建设成效和问题进行归纳与总结,为高职人才培养提供借鉴和参考。(本文来源于《高等农业教育》期刊2019年03期）
刘硕[5]（2019）在《Q市中职学校烘焙专业产教融合现状及推进措施研究》一文中研究指出根据《国家职业教育改革实施方案》有关推进产教融合的要求,以Q市中职学校烘焙专业为案例,调查了该专业产教融合实施现状,利用中职学校产教融合评价模型,对Q市中职学校烘焙专业产教融合现状进行了评价,针对评价发现的具体问题,提出了中职学校烘焙专业推进措施。本研究调查发现,Q市中职学校与企业合作模式为“订单式”模式,实行“2+1”学制,即前两年在学校学习,后一年在企业顶岗实习,学校与企业实行了专业共建、基地共建、课程共建和师资共建,实施了产教融合,有效提升了人才培养质量,促进了学生就业。同时,也存在产教融合尚待深入、校企合作不够紧密等问题。为验证调查结果,本研究应用中职学校产教融合评价模型,对Q市中职学校烘焙专业产教融合现状进行了评价。评价结果表明,Q市中职学校产教融合综合评分为5.771分,产教融合总体实施效果处于“一般”水平。Q市中职学校产教融合合作效果(6.466)评分最高,专业共建(6.363)次之,再次为基地共建(5.776),课程共建(5.720)相对较低,师资共建(4.452)最低。师资共建方面,教师企业实践和企业师傅入校相对不足;课程共建方面,合作课程开发、教材编写不足;基地共建方面,校外基地建设不足;合作效果方面,技术成果转化率低。针对调查发现的问题以及评价结果,本研究提出了中职学校烘焙专业产教融合的五项措施:一是加强师资队伍建设,二是完善课程共建体系,叁是搭建校外实训平台,四是健全专业共建体系,五是提升校企合作效果。本研究提出的措施可供中职学校烘焙专业推进产教融合应用,也可供中职学校其他专业深化产教融合借鉴。(本文来源于《河北科技师范学院》期刊2019-06-01）
崔云[6]（2019）在《简析现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式》一文中研究指出随着生活节奏的不断加快,各种口味丰富、营养美味的烘焙食品成为人们的首选,众多品牌的烘焙零售在国内应运而生。在这种环境下,加快烘焙技术人才的培养,创新培养模式,发展具有潜力、素质高的复合型人才,满足市场对烘焙人才的需求,带动区域经济的快速发展。(本文来源于《中小企业管理与科技(中旬刊)》期刊2019年05期）
周文[7]（2019）在《“安佳专业乳品专业伙伴”打造烘焙行业盛事》一文中研究指出5月7日，恒天然旗下餐饮服务品牌“安佳专业乳品专业伙伴”举办了第四届“中国好蛋糕”颁奖典礼，为进一步推动中国烘焙行业的乳脂升级助力。同时，“安佳专业乳品专业伙伴”也在第22届中国国际焙烤展览会上亮相，以芝士这一单品提供乳脂在餐饮中的应用与解决方案。(本文来源于《中国商报》期刊2019-05-15）
焦镭,蒋小锋,魏楠,刘晓丽,贾彦杰[8]（2019）在《烘焙专业现代学徒制人才培养模式构建实践——以河南农业职业学院好利来烘焙学院为例》一文中研究指出随着烘焙产业升级,顺应新时代职业教育的现代学徒制人才培养模式必将在烘焙高技能人才培养方面发挥重要的作用,实现专业与产业、专业人才培养与职业标准的对接,校企共建组织架构,重构课程体系、专业标准,改变学校单独招生为校企招生与招工并轨,优化教师团队和实训条件,建立多元化评价标准。(本文来源于《河南农业》期刊2019年09期）
王晓然,郭缤璐[9]（2019）在《咖啡店自烘焙 新噱头欠专业》一文中研究指出“自烘焙”近期渐成咖啡市场的高频词汇。精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE将于3月在北京东方新天地开设ROASTERS烘焙店，并将自烘焙咖啡豆作为招牌。业内人士表示，烘焙后的咖啡豆不宜直接冲煮，而是需要放置2-3个月，实际上，咖啡店推出这种“自烘焙”(本文来源于《北京商报》期刊2019-02-28）
郑莉[10]（2018）在《现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式研究》一文中研究指出随着我国社会经济的发展,现代学徒制下的食品烘焙专业人才的培养也显得越来越重要。但我国目前的现代学徒制发展并不是很理想,不论是在教育制度还是培养模式以及相关的保障性规章制度等方面都是有所欠缺的。本文从现代学徒制下食品烘焙专业人才的培养模式进行分析研究,从而探讨出一些解决办法。(本文来源于《现代食品》期刊2018年05期）
烘焙专业论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
【本报长沙讯】为加强经销商队伍的建设，促进经销商在销售模式、市场服务方面的提升，7月14-15日，由全国工商联烘焙业公会主办，全国工商联烘焙业公会经销商联合会承办的“业务高效管理”主题培训会在湖南省长沙市落下帷幕。来自全国各地近百位经销商参加了此次培训。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
烘焙专业论文参考文献
[1].刘偶.学用对接学生上岗就能上手[N].首都建设报.2019
[2]..全国工商联烘焙业公会：专业培训打造行业跨界人才[N].中华工商时报.2019
[3].焦镭,魏楠,蒋小锋,刘晓丽,贾彦杰.基于现代学徒制模式烘焙专业课程标准的探索[J].农产品加工.2019
[4].张献奇,王彦平,钱志伟,焦镭,宿时.高职院校食品类专业“双身份、双交替”现代学徒制人才培养模式的探索与实践——以河南农业职业学院好利来烘焙学院国家首批现代学徒制试点为例[J].高等农业教育.2019
[5].刘硕.Q市中职学校烘焙专业产教融合现状及推进措施研究[D].河北科技师范学院.2019
[6].崔云.简析现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式[J].中小企业管理与科技(中旬刊).2019
[7].周文.“安佳专业乳品专业伙伴”打造烘焙行业盛事[N].中国商报.2019
[8].焦镭,蒋小锋,魏楠,刘晓丽,贾彦杰.烘焙专业现代学徒制人才培养模式构建实践——以河南农业职业学院好利来烘焙学院为例[J].河南农业.2019
[9].王晓然,郭缤璐.咖啡店自烘焙新噱头欠专业[N].北京商报.2019
[10].郑莉.现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式研究[J].现代食品.2018
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