本文主要研究内容
作者罗贤如,张锦周,王舟,杨淋清,潘柳波,张亮（2019）在《深圳市市售水产品中的镉膳食暴露风险评估》一文中研究指出：目的通过分析深圳市市售水产品中镉污染水平及居民对水产品的消费量,评估食用水产品中镉的膳食暴露风险。方法采用单纯随机抽样方法,在深圳市采集各类水产品样品共1 405份,结合居民水产品消费量调查结果,采用点评估方法评估深圳市居民食用水产品中镉的暴露风险,并对照FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的镉暂定每月耐受摄入量(PTMI)进行评价。结果共检测样品1 405份,总超标率为16.44%(231/1 405),各类水产品中镉含量平均值范围在0.002～1.439 mg/kg之间。镉平均含量较高的是贝类、藻类、头足类,分别为1.439、1.171、0.367mg/kg。深圳市居民食用水产品消费量较高的是淡水鱼、海水鱼和头足类,每天平均消费量分别为0.763、0.595、0.137g/kg Bw。水产品中镉的平均暴露量和P90暴露量分别为5.04μg/kg Bw和11.67μg/kg Bw,分别占PTMI的20.16%、46.68%。贝类、头足类和藻类是深圳市居民摄入水产品中镉暴露的主要来源,从这3类膳食中摄入的镉占深圳市居民每月水产品镉平均暴露量的96.54%。结论深圳市食用水产品中镉有一定的超标情况,但对居民膳食暴露风险低于健康指导值,通过摄入市场上的水产品尚不会对居民的健康产生不利影响。
Abstract
mu de tong guo fen xi shen zhen shi shi shou shui chan pin zhong ge wu ran shui ping ji ju min dui shui chan pin de xiao fei liang ,ping gu shi yong shui chan pin zhong ge de shan shi bao lou feng xian 。fang fa cai yong chan chun sui ji chou yang fang fa ,zai shen zhen shi cai ji ge lei shui chan pin yang pin gong 1 405fen ,jie ge ju min shui chan pin xiao fei liang diao cha jie guo ,cai yong dian ping gu fang fa ping gu shen zhen shi ju min shi yong shui chan pin zhong ge de bao lou feng xian ,bing dui zhao FAO/WHOshi pin tian jia ji lian ge zhuan jia wei yuan hui (JECFA)tui jian de ge zan ding mei yue nai shou she ru liang (PTMI)jin hang ping jia 。jie guo gong jian ce yang pin 1 405fen ,zong chao biao lv wei 16.44%(231/1 405),ge lei shui chan pin zhong ge han liang ping jun zhi fan wei zai 0.002～1.439 mg/kgzhi jian 。ge ping jun han liang jiao gao de shi bei lei 、zao lei 、tou zu lei ,fen bie wei 1.439、1.171、0.367mg/kg。shen zhen shi ju min shi yong shui chan pin xiao fei liang jiao gao de shi dan shui yu 、hai shui yu he tou zu lei ,mei tian ping jun xiao fei liang fen bie wei 0.763、0.595、0.137g/kg Bw。shui chan pin zhong ge de ping jun bao lou liang he P90bao lou liang fen bie wei 5.04μg/kg Bwhe 11.67μg/kg Bw,fen bie zhan PTMIde 20.16%、46.68%。bei lei 、tou zu lei he zao lei shi shen zhen shi ju min she ru shui chan pin zhong ge bao lou de zhu yao lai yuan ,cong zhe 3lei shan shi zhong she ru de ge zhan shen zhen shi ju min mei yue shui chan pin ge ping jun bao lou liang de 96.54%。jie lun shen zhen shi shi yong shui chan pin zhong ge you yi ding de chao biao qing kuang ,dan dui ju min shan shi bao lou feng xian di yu jian kang zhi dao zhi ,tong guo she ru shi chang shang de shui chan pin shang bu hui dui ju min de jian kang chan sheng bu li ying xiang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代预防医学的罗贤如,张锦周,王舟,杨淋清,潘柳波,张亮，发表于刊物现代预防医学2019年02期论文，是一篇关于水产品论文,暴露量论文,风险评估论文,现代预防医学2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代预防医学2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：水产品论文; 暴露量论文; 风险评估论文; 现代预防医学2019年02期论文;