本文主要研究内容
作者罗莉,李欣,常煦,李兆飞,贾盼,李志军（2019）在《芽孢杆菌在中国白酒酿造中的应用机理研究进展》一文中研究指出：中国白酒因其独特的香型分类以及酿造方式,在国际酒类中独树一帜。多种微生物混合发酵体系是中国白酒区分绝大多数酒种的最具代表性的特点之一。作为一类古老的酒种,很早就在酿造工艺控制及制曲控制上形成一套完整的体系。在现代酿造学不断发展的今天,人们逐步将目光从宏观控制转向更深一层的微观控制,也认识到了酿造科学的核心——微生物。本文从多方面、多角度总结了目前中国白酒酿造中的一类特别的微生物——芽孢杆菌的应用及相关机理研究,对该类微生物的研究及应用有一定的指导作用。
Abstract
zhong guo bai jiu yin ji du te de xiang xing fen lei yi ji niang zao fang shi ,zai guo ji jiu lei zhong du shu yi zhi 。duo chong wei sheng wu hun ge fa jiao ti ji shi zhong guo bai jiu ou fen jue da duo shu jiu chong de zui ju dai biao xing de te dian zhi yi 。zuo wei yi lei gu lao de jiu chong ,hen zao jiu zai niang zao gong yi kong zhi ji zhi qu kong zhi shang xing cheng yi tao wan zheng de ti ji 。zai xian dai niang zao xue bu duan fa zhan de jin tian ,ren men zhu bu jiang mu guang cong hong guan kong zhi zhuai xiang geng shen yi ceng de wei guan kong zhi ,ye ren shi dao le niang zao ke xue de he xin ——wei sheng wu 。ben wen cong duo fang mian 、duo jiao du zong jie le mu qian zhong guo bai jiu niang zao zhong de yi lei te bie de wei sheng wu ——ya bao gan jun de ying yong ji xiang guan ji li yan jiu ,dui gai lei wei sheng wu de yan jiu ji ying yong you yi ding de zhi dao zuo yong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自酿酒科技的罗莉,李欣,常煦,李兆飞,贾盼,李志军，发表于刊物酿酒科技2019年01期论文，是一篇关于芽孢杆菌论文,中国白酒论文,酿造论文,机理研究论文,应用研究论文,酿酒科技2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。