本文主要研究内容
作者吴义景,张盼,傅延如,苏世广,田广友,张浩,李庆岗（2019）在《定远猪胴体和肉质性状测定及分析》一文中研究指出：通过测定定远猪屠宰胴体性状及肉品质,以期为定远猪遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。试验选择10月龄定远猪12头进行屠宰,测定胴体性状及肉质性状,并进行变异系数与相关性分析。结果显示,定远猪平均体重达89.69 kg,背膘厚3.74 cm,屠宰率达76.29%,瘦肉率为48.47%,腿臀比为29.12%,肉色评分为3.33,大理石纹评分3.29,眼肌面积为26.09 cm2,失水率为20.94%,肌内脂肪含量为4.87%,拿破率为74.36%。宰后45 min pH为6.16,24 h时降为5.56。定远猪屠体平均背膘厚、皮厚、眼肌面积和肌内脂肪含量等指标变异系数较大。综上表明,定远猪屠宰率较高,肉质好,但肌内脂肪含量及背膘厚变异系数较高,可在后期保种过程中适当进行选育,提高定远猪的一致性。
Abstract
tong guo ce ding ding yuan zhu tu zai dong ti xing zhuang ji rou pin zhi ,yi ji wei ding yuan zhu wei chuan zi yuan de bao hu ji kai fa li yong di gong li lun yi ju 。shi yan shua ze 10yue ling ding yuan zhu 12tou jin hang tu zai ,ce ding dong ti xing zhuang ji rou zhi xing zhuang ,bing jin hang bian yi ji shu yu xiang guan xing fen xi 。jie guo xian shi ,ding yuan zhu ping jun ti chong da 89.69 kg,bei biao hou 3.74 cm,tu zai lv da 76.29%,shou rou lv wei 48.47%,tui tun bi wei 29.12%,rou se ping fen wei 3.33,da li dan wen ping fen 3.29,yan ji mian ji wei 26.09 cm2,shi shui lv wei 20.94%,ji nei zhi fang han liang wei 4.87%,na po lv wei 74.36%。zai hou 45 min pHwei 6.16,24 hshi jiang wei 5.56。ding yuan zhu tu ti ping jun bei biao hou 、pi hou 、yan ji mian ji he ji nei zhi fang han liang deng zhi biao bian yi ji shu jiao da 。zeng shang biao ming ,ding yuan zhu tu zai lv jiao gao ,rou zhi hao ,dan ji nei zhi fang han liang ji bei biao hou bian yi ji shu jiao gao ,ke zai hou ji bao chong guo cheng zhong kuo dang jin hang shua yo ,di gao ding yuan zhu de yi zhi xing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自养猪的吴义景,张盼,傅延如,苏世广,田广友,张浩,李庆岗，发表于刊物养猪2019年05期论文，是一篇关于定远猪论文,胴体性状论文,肉质性状论文,变异系数论文,养猪2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自养猪2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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