本文主要研究内容
作者姜德王（2019）在《基于提高中学食堂大锅菜质量的策略》一文中研究指出：大锅菜适合于就餐人数多、用量大、开饭时间集中、要求速度快的学校、工厂、机关食堂等地,但其弱点是色、香、味、形、质很难与小锅菜相比拟。因此,如何发扬大锅菜的长处,克服其短处[1],让学生们吃到既美味又健康的菜肴值得深究。本文立足于笔者30多年的烹饪实践、反思、优化与提升,从掌握好原料的选择和粗加工、注重营养,减少营养素的损失、切组配要合理、掌握火候和出锅时间、调味要得法、勾芡要适当等方面进行探讨,以期提高大锅菜的质量。
Abstract
da guo cai kuo ge yu jiu can ren shu duo 、yong liang da 、kai fan shi jian ji zhong 、yao qiu su du kuai de xue jiao 、gong an 、ji guan shi tang deng de ,dan ji ruo dian shi se 、xiang 、wei 、xing 、zhi hen nan yu xiao guo cai xiang bi ni 。yin ci ,ru he fa yang da guo cai de chang chu ,ke fu ji duan chu [1],rang xue sheng men chi dao ji mei wei you jian kang de cai yao zhi de shen jiu 。ben wen li zu yu bi zhe 30duo nian de peng ren shi jian 、fan sai 、you hua yu di sheng ,cong zhang wo hao yuan liao de shua ze he cu jia gong 、zhu chong ying yang ,jian shao ying yang su de sun shi 、qie zu pei yao ge li 、zhang wo huo hou he chu guo shi jian 、diao wei yao de fa 、gou qian yao kuo dang deng fang mian jin hang tan tao ,yi ji di gao da guo cai de zhi liang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全导刊的姜德王，发表于刊物食品安全导刊2019年28期论文，是一篇关于中学食堂论文,大锅菜论文,现状论文,营养论文,策略论文,食品安全导刊2019年28期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全导刊2019年28期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。