导读:本文包含了学生集体用餐论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:学生集体用餐配送,量化分级,基本设施,卫生管理
学生集体用餐论文文献综述
徐佳[1]（2014）在《无锡市学生集体用餐配送食品安全状况分析》一文中研究指出目的调查分析无锡市学生集体用餐配送食品安全状况,消除食品安全隐患,保障学生饮食安全。方法通过设定相关调查项目,对无锡市所有学生集体用餐配送单位和用餐学校食品安全状况进行调查分析。结果学生集体用餐配送单位量化分级情况优于全市其他集体用餐配送单位;加工面积与每餐供应份数相适应;配备检验室比例较低;在操作卫生、索证索票和食品留样等卫生管理方面还存在一些问题;食品和餐具抽检微生物指标合格率低于学校自办食堂抽检合格率;用餐学校卫生管理还不够规范。结论学生集体供餐单位应进一步完善设施,加强管理,引入先进的管理制度;监督部门要强化培训,开展"飞行检查"规范其行为;教育部门和用餐学校要强化行政干预作用,促使学生集体供餐单位食品安全状况不断得到提升。(本文来源于《中国卫生监督杂志》期刊2014年01期）
王琳[2]（2012）在《双辽市学生集体用餐食堂量化分级管理效果评价》一文中研究指出学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康。实施《餐饮服务行业量化分级管理》制度最终目的是促进企业自律,提高诚信水平,最终达到食品卫生安全,杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。双辽市卫生监督所于2004年开始实施食品卫生量化分级管理制度以来,学生集体用餐食堂食品卫生整体管理水平得到提高。2010年,餐饮服务环节卫生监管工作职能划转至食品药品监督管理局,原卫生监督所食品卫生监督员也一并划转。职能划转后,监管职能更加专一,在监管方式上,继续推行《餐饮服务行业量化分级管理》制度。为了使餐饮服务食品安全监管执法能力和水平不断提高,巩固原有成果,科学创新监管工作,切实保障广大学生的饮食安全,我们组织人员对我市实施食品卫生量化分级管理制度近5年来的效果进行了科学评价,为继续推行《餐饮服务行业量化分级管理》制度奠定基础,对今后如何继续开展好《餐饮服务行业量化分级管理》工作有着积极的指导意义。(本文来源于《中国保健营养》期刊2012年20期）
孙燕霞[3]（2010）在《某师学生集体用餐单位食品卫生监督量化分级评审结果》一文中研究指出目的为进一步加强建工师学校的卫生工作,预防食物中毒事件的发生,保障学校的饮食安全。方法按照《餐饮业日常卫生监督量化评分表》(2007年版)的标准,进行量化评分及发放"食品卫生监督公示"牌。结果 2009年5月卫生状况A级的单位5所,占62.5%;B级的单位3所,占37.5%。结论积极推行学校食堂的食品卫生量化分级管理,是学校食堂卫生安全监督的关键。(本文来源于《中国校医》期刊2010年08期）
郭家旺[4]（2010）在《浙江春季学生集体用餐食品安全检查成效明显》一文中研究指出本报讯 郭家旺 为保障春季开学期间学生集体用餐安全，预防和控制食物中毒事件发生，2010年3月，浙江省食品药品监督管理局在全省范围内组织开展了为期一个月的春季学生集体用餐食品安全专项监督检查行动，取得明显成效。 全省各地结合2010年春季学校卫(本文来源于《中国食品质量报》期刊2010-05-18）
陆仲寅[5]（2009）在《食品卫生监督量化分级管理在苏州市学生集体用餐监督中的应用研究》一文中研究指出目的:了解食品卫生量化分级管理应用于苏州市学生集体用餐监督管理中的成效,为探索学校食品安全科学监管新模式提供依据。方法:选取苏州市区参评学校及相关人员为研究对象,采用评级、量化评分和问卷调查等方法,对2004年197家和2005年231家参评学校的评级结果、得分和扣分指标进行对比,并对参评学校食品安全管理、硬件设施水平和600名中学生的量化分级知晓率及学校中餐满意度进行评价。结果:2005年与2004年相比,评分为A级的学校比例提高13.1%,自办食堂和外购盒饭的参评学校总平均得分提高8.6分和9.4分,在食品贮存和留样环节指标的扣分明显减少,食品安全管理和基础卫生设施水平显着提升。2006年的问卷调查显示,600名中学生对量化分级的知晓率为62.8%,学校中餐食品卫生质量满意率达79.2%。结论:食品卫生量化分级管理对提高学生集体用餐的食品卫生安全管理水平具有积极意义,但尚需完善。(本文来源于《苏州大学》期刊2009-11-01）
[6]（2009）在《学生集体用餐食品安全监督办法等公开征求意见》一文中研究指出《学生集体用餐食品安全监督办法》等5个规章目前正公开征求意见。据国家食品药品监督管理局消息,为配合《食品安全法》的实施,国家食品药品监督管理局将涉及餐饮服务环节相关法规进行了清理,形成了《学生集体用餐食品安全监督办法》、《餐饮服务(本文来源于《中国食品学报》期刊2009年03期）
富子梅[7]（2009）在《学生餐必须营养又安全》一文中研究指出学生集体用餐涉及孩子的身体健康和生命安全，社会影响大，公众高度关注。《学生集体用餐食品安全监督办法》对提供学生集体用餐的生产经营者的资格条件以及学生集体用餐营养要求等，作出了明确的规范。 经营者：应具备5项基本条件 学生集体用餐生产经营者(本文来源于《中国食品质量报》期刊2009-06-04）
富子梅[8]（2009）在《学生餐必须营养又安全》一文中研究指出学生集体用餐涉及孩子的身体健康和生命安全，社会影响大，公众高度关注。《学生集体用餐食品安全监督办法》对提供学生集体用餐的生产经营者的资格条件以及学生集体用餐营养要求等，作出了明确的规范。 经营者：应具备5项基本条件 学生集体用餐生产经(本文来源于《人民日报》期刊2009-05-26）
张媚颖,吴稚平,单文庆,马春东[9]（2008）在《2006年营口市区学生集体用餐单位食品卫生安全现状调查》一文中研究指出目的了解学生集体用餐的食品卫生安全现状,为进一步加强卫生监管提供科学依据。方法根据辽宁省学校食堂卫生许可审查及经常性卫生监督量化评分表对49个学校食堂进行风险性和食品卫生信誉度等级评定。依据《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规对53个小饭桌进行监督检查。采用GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》中的纸片法,对部分学生集体用餐单位提供的公用食(饮)具进行消毒效果评价。结果49个学校食堂卫生许可持证率100%,其中B级占67.35%,C级占26.53%,从业人员体检合格率96.10%;小饭桌卫生许可持证率90.57%,从业人员体检率62.07%;各类学生集体用餐单位餐用具消毒合格率较低。结论学校食堂在卫生管理制度的落实、基础卫生设施、从业人员健康合格率及卫生知识水平、原料索证等方面均好于小饭桌,应进一步加强对从业人员的培训与管理、原料索证及食品加工过程的监督和餐用具消毒效果的监测。(本文来源于《预防医学情报杂志》期刊2008年06期）
阮周凑[10]（2007）在《蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生状况调查及对策》一文中研究指出[目的]了解蕉城区学校食堂集体用餐卫生状况。[方法]按《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求进行。[结果]学校食堂布局合理的占50.0%,"叁防"设施齐全的占54.2%,食品采购索取合格证的占25.0%,卫生制度健全的占54.2%。城区学校食堂卫生状况好于乡镇学校食堂(P<0.05)。[结论]蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生尚存在食品安全隐患。应实行单位领导"一把手"工程和教育行政部门管理督查,学校领导具体落实和卫生监督部门监督指导的制度。(本文来源于《海峡预防医学杂志》期刊2007年05期）
学生集体用餐论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康。实施《餐饮服务行业量化分级管理》制度最终目的是促进企业自律,提高诚信水平,最终达到食品卫生安全,杜绝食物中毒和食源性疾病的发生。双辽市卫生监督所于2004年开始实施食品卫生量化分级管理制度以来,学生集体用餐食堂食品卫生整体管理水平得到提高。2010年,餐饮服务环节卫生监管工作职能划转至食品药品监督管理局,原卫生监督所食品卫生监督员也一并划转。职能划转后,监管职能更加专一,在监管方式上,继续推行《餐饮服务行业量化分级管理》制度。为了使餐饮服务食品安全监管执法能力和水平不断提高,巩固原有成果,科学创新监管工作,切实保障广大学生的饮食安全,我们组织人员对我市实施食品卫生量化分级管理制度近5年来的效果进行了科学评价,为继续推行《餐饮服务行业量化分级管理》制度奠定基础,对今后如何继续开展好《餐饮服务行业量化分级管理》工作有着积极的指导意义。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
学生集体用餐论文参考文献
[1].徐佳.无锡市学生集体用餐配送食品安全状况分析[J].中国卫生监督杂志.2014
[2].王琳.双辽市学生集体用餐食堂量化分级管理效果评价[J].中国保健营养.2012
[3].孙燕霞.某师学生集体用餐单位食品卫生监督量化分级评审结果[J].中国校医.2010
[4].郭家旺.浙江春季学生集体用餐食品安全检查成效明显[N].中国食品质量报.2010
[5].陆仲寅.食品卫生监督量化分级管理在苏州市学生集体用餐监督中的应用研究[D].苏州大学.2009
[6]..学生集体用餐食品安全监督办法等公开征求意见[J].中国食品学报.2009
[7].富子梅.学生餐必须营养又安全[N].中国食品质量报.2009
[8].富子梅.学生餐必须营养又安全[N].人民日报.2009
[9].张媚颖,吴稚平,单文庆,马春东.2006年营口市区学生集体用餐单位食品卫生安全现状调查[J].预防医学情报杂志.2008
[10].阮周凑.蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生状况调查及对策[J].海峡预防医学杂志.2007