本文主要研究内容
作者邱华振,杨昳津,胡健,王光强,熊智强,张汇,艾连中,夏永军（2019）在《金银花醇提物对水溶性红曲色素的护色作用研究》一文中研究指出：研究水溶性红曲色素的光稳定性以及光降解动力学规律,并考察金银花醇提物对其护色的作用效果。结果表明:水溶性红色素以及黄色素的光降解符合一级动力学方程。金银花醇提物对水溶性红曲红色素和黄色素有良好的护色效果。结合添加金银花醇提物后色素溶液的浊度(NTU)确定金银花醇提物最优添加量为0.5 mg/mL。金银花醇提物有效提高了酸性条件下红曲色素的光稳定性,在pH4、7条件下,添加金银花醇提物的红色色素保存率分别是不添加的4.58、2.75倍;添加金银花醇提物的黄色色素保存率分别是不添加的5.93、1.75倍。经HPLC分析显示,金银花醇提物中绿原酸含量达到108.13 mg/g。红色素以及黄色素溶液中分别添加0.5 mg/mL金银花醇提物、0.5 mg/mL绿原酸和0.5 mg/mL维生素C,紫外照射180 min后红色素保存率分别是空白组的2.18、2.02、1.82倍;黄色素保存率分别是空白组的3.49、3.20、2.56倍,金银花醇提物的护色作用可能与绿原酸的存在有关。
Abstract
yan jiu shui rong xing gong qu se su de guang wen ding xing yi ji guang jiang jie dong li xue gui lv ,bing kao cha jin yin hua chun di wu dui ji hu se de zuo yong xiao guo 。jie guo biao ming :shui rong xing gong se su yi ji huang se su de guang jiang jie fu ge yi ji dong li xue fang cheng 。jin yin hua chun di wu dui shui rong xing gong qu gong se su he huang se su you liang hao de hu se xiao guo 。jie ge tian jia jin yin hua chun di wu hou se su rong ye de zhuo du (NTU)que ding jin yin hua chun di wu zui you tian jia liang wei 0.5 mg/mL。jin yin hua chun di wu you xiao di gao le suan xing tiao jian xia gong qu se su de guang wen ding xing ,zai pH4、7tiao jian xia ,tian jia jin yin hua chun di wu de gong se se su bao cun lv fen bie shi bu tian jia de 4.58、2.75bei ;tian jia jin yin hua chun di wu de huang se se su bao cun lv fen bie shi bu tian jia de 5.93、1.75bei 。jing HPLCfen xi xian shi ,jin yin hua chun di wu zhong lu yuan suan han liang da dao 108.13 mg/g。gong se su yi ji huang se su rong ye zhong fen bie tian jia 0.5 mg/mLjin yin hua chun di wu 、0.5 mg/mLlu yuan suan he 0.5 mg/mLwei sheng su C,zi wai zhao she 180 minhou gong se su bao cun lv fen bie shi kong bai zu de 2.18、2.02、1.82bei ;huang se su bao cun lv fen bie shi kong bai zu de 3.49、3.20、2.56bei ,jin yin hua chun di wu de hu se zuo yong ke neng yu lu yuan suan de cun zai you guan 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的邱华振,杨昳津,胡健,王光强,熊智强,张汇,艾连中,夏永军，发表于刊物食品工业科技2019年15期论文，是一篇关于金银花醇提物论文,水溶性红曲色素论文,绿原酸论文,光稳定性论文,食品工业科技2019年15期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年15期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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