导读:本文包含了吊白块论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:食品,米粉,“吊白块”
吊白块论文文献综述
蒋晨曦[1]（2019）在《米粉中“吊白块”添加情况分析》一文中研究指出米粉是中国南方地区非常流行的美食,是以大米为原料,经水洗、浸泡、粉碎或磨浆、糊化、挤丝或切条和烘干等一系列工序所制成的细丝状或扁宽状米制品。米粉的做法多种多样,可以煮着吃、炒着吃或拌着吃,各具风味,妙不可言,深受消费者喜爱。米粉品种繁多,湿的有沙河粉、肠粉、水粉和米皮等,干的有排粉、波纹米粉、方块粉和银丝米粉等。在我国南方及东南亚一带有很大的消费市场,如南昌市地区米粉成早餐或一日叁餐都吃的主食,有人称:"广西人不可一日无粉",说明米粉在广西人日常生活中的重要地位。(本文来源于《现代食品》期刊2019年03期）
李佩然,段余君,怀宝东,孙明山,孙东立[2]（2018）在《腐竹中吊白块检测技术研究》一文中研究指出腐竹是我国传统豆制品美食,由煮沸的豆浆经过一定时间的保温,浆面产生软皮,揭出烘干而成的[1,2]。由于吊白块对食品有保色及防腐等作用,一些生产商在腐竹生产、加工等环节中违法使用进而造成对人体严重危害[3]。食用掺有吊白块的食品,会损伤人的肺脏、肝脏、肾脏,严重的导致癌症和畸形病变。吊白块化学名称为甲醛次硫酸氢钠,为半透明白色结晶或小块,易溶于水,其水溶液在60℃以上开始分解为有害物质,120℃以下分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体[4,5]。(本文来源于《现代化农业》期刊2018年05期）
李洁[3]（2018）在《基于核酸适配体技术对食品中吊白块的胶体金试纸条研究》一文中研究指出特异性强、灵敏度高的非法食品添加剂快速检测方法,对食品安全有着极其重要的意义。凡是在国家允许范围之外或者超标使用的添加剂都称为非法添加剂。吊白块本是一种常用的工业染料,为强致癌物,误食后,会对人体的肺、肝脏,肾脏等器官造成不同程度的损伤。《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定,严禁在任何食品加工过程中添加或使用吊白块。但仍有部分商贩在米粉、豆皮、豆腐和鱼翅的生产加工过程中违法添加和使用吊白块来达到给食品增白、增韧的目的。目前国标实行的吊白块检测方法是基于检测吊白块的分解产物来间接检测吊白块,这些方法不仅操作繁琐,而且通过检测吊白块分解产物的方法会造成较大的偏差,因此亟需发展一种能直接快速检测吊白块的方法。通过指数富集的配体系统进化技术(Systematic Evolution of Ligands by Exponential Enrichment,SELEX)筛选得到的适配体,作为一种新型识别元件,在食品安全,药物研发,医学诊断等领域都有极其重要的应用。本课题组通过前期工作已经筛选出两条能特异性识别吊白块的核酸适配体SF-A09和SF-B09。免疫层析试纸条(Literal flow strip assay,LFSA)是一种利用可视化传感器来实现待测物快速检测的分析方法,具有操作简单、检测迅速、成本低廉以及可现场检测等特点。本课题组借助LFSA平台,以SF-A09和SF-B09识别元件为基础,针对试纸条的整个反应体系(包括重悬液配方,膜预处理溶液配方,膜材料型号,各溶液最适浓度)进行研究,成功建立了一种利用胶体金适配体试纸条检测吊白块的方法,并将该试纸条用于食品中吊白块的现场快速检测。实验室中确定了该试纸条对吊白块的检测限为1μg/m L,并采用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)进行结果确认,以保证检测结果的准确性和可靠性。本研究还对周边市场的部分食品进行抽样检测,再次确认了该试纸条在现场快速检测中的应用。同时考察了不同样品基质的基质效应,确定了米线、饵丝、豆腐皮的检测限均为1μg/m L,而腐竹的基质效应较为严重,为2μg/m L。综上所述,本研究以SF-A09和SF-B09适配体为元件研制的胶体金适配体试纸条可以用于米线等食品样品中吊白块的现场快速检测,为食品中非法添加剂吊白块的现场快速检测提供了新的技术手段,保障了食品市场的安全。(本文来源于《昆明理工大学》期刊2018-05-01）
陈海玲,王翠玲,李厚标,李宝珠,余艳明[4]（2018）在《2015-2017年福建省泉州市生湿面制品中吊白块的筛查分析》一文中研究指出目的了解泉州市生湿面制品中掺入吊白块的情况,方便日常监督与管理。方法用筛选好的吊白块速测试剂盒对随机购买的427份生湿面制品进行快速筛查。结果 427份样品中仅有2份检出吊白块,检出率为0.47%。结论2015-2017年泉州市生湿面制品鲜有掺入吊白块,质量状况良好。(本文来源于《医学动物防制》期刊2018年05期）
黄晓燕[5]（2017）在《吊白块在食品中的快速检测应用与实践》一文中研究指出食品添加剂是食品中的重要组成成分,因而食品添加剂的安全性也同样受到越来越广泛的重视。我国对食品添加剂的安全性做了大量的工作。吊白块在食品中的快速检测,方法简便快捷,易于操作,能在短时间内得出结果。在实践工作中,只要掌握其基本步骤以及注意事项,就能进行正确检测工作,从而让人民群众吃上安全放心的食品。(本文来源于《农业与技术》期刊2017年22期）
王波,冯静,刘倩倩,周围[6]（2017）在《面粉及其制品中吊白块的直接检测方法研究》一文中研究指出实验建立了离子色谱法直接检测样品中吊白块的方法,该方法经涡旋、离心和在线超滤后直接通过离子色谱进行检测,能有效改善检测过程中需要衍生、操作繁琐,干扰严重、检出限达不到检测要求等问题,是目前检测食品中吊白块的理想方法,并为食品中吊白块的残留分析提供了有力的证据。该方法检出限为0.1mg/L,线性范围为0.1～100mg/L;加标回收率范围为85%～104%;相对标准偏差(RSD)范围为0.3%～3.2%,能够满足吊白块检测的方法要求。(本文来源于《第21届全国色谱学术报告会及仪器展览会会议论文集》期刊2017-05-19）
冯建文[7]（2016）在《高效液相色谱法测定豆制品(腐竹)中吊白块的含量》一文中研究指出目的:建立高效液相色谱法(HPLC)直接测定各类食品中吊白块的特异性,准确度高的方法,以保证人体健康。方法:在酸性溶液中,食品中残留的甲醛次硫酸氢钠分解释放出甲醛和亚硫酸盐,甲醛与2,4-二硝基苯肼发生加成反应生成黄色产物,该产物在HPLC上用乙腈与水做流动相,通过C18柱分离,利用紫外检测器,在365nm波长下测定。结果:其产物有很高的响应值,其色谱峰面积与吊白块的含量呈正相关,r=0.9998,线性范围为0~52μg,回收率94.0%~100.5%,RSD=2.6%。结论:该方法特异性强,准确度高,重复性好,线性关系好,适用于多种食品中添加吊白块的检测。(本文来源于《职业技术》期刊2016年06期）
陈海玲,王翠玲,李厚标[8]（2016）在《泉州市售豆制品中吊白块含量的检测分析》一文中研究指出目的了解泉州市售豆制品中掺入吊白块的情况,方便日常监督与管理。方法采集了各超级市场、农贸市场所出售的豆制品132份,先用快速检测试剂盒筛选,阳性样品再用高效液相色谱法确证及定量。结果经检测,仅有3份样品掺有吊白块,检出率2.3%。结论泉州市豆制品鲜有掺入吊白块,质量状况良好。(本文来源于《海峡药学》期刊2016年04期）
刘瑞芳,廖和菁,胡礼渊,梁东军[9]（2016）在《高效液相色谱法测定进口鱼柳中的吊白块方法研究》一文中研究指出样品中加入盐酸-氯化钠溶液酸化,超声波辅助提取。提取液中加入乙酸钠缓冲液和2,4-二硝基苯肼衍生液,于50℃水浴衍生化后过滤膜上机。同时对鱼柳中的甲醛含量进行检测,以评估鱼柳中的本底甲醛。最终甲醛次硫酸氢钠的含量为甲醛次硫酸氢钠的测定值与甲醛的测定值之差。结果表明,此方法线性良好,r~2=0.999 97;样品加标回收率在92.3%~102%之间。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2016年01期）
王雅潞,杨坤红,丁瑶,周灵霞[10]（2015）在《SPE-LC-MS/MS同时测定面粉中溴酸钾与吊白块》一文中研究指出食品中吊白块的常规测定方法大都是通过测定分解出来的甲醛来间接测定吊白块,存在着甲醛含有本底值和不稳定易损失的现象,该文针对此问题,利用固相萃取液相色谱-串联质谱(SPE-LC-MS/MS)同时快速测定面粉中溴酸钾与吊白块,样品用1%的氨水在30℃下用振荡法提取30 min,提取率可达80%以上。提取液过WAX固相萃取小柱净化,洗脱液为5%氨水甲醇溶液,应用串联质谱ESI源负离子模式进行MRM测定。该方法前处理步骤简单、方便、快捷、选择性好、净化和富集效果好,回收率在79.61%~92.37%范围内。适合面粉中的溴酸钾与吊白块的定性和定量测定。(本文来源于《环境科学与技术》期刊2015年S2期）
吊白块论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
腐竹是我国传统豆制品美食,由煮沸的豆浆经过一定时间的保温,浆面产生软皮,揭出烘干而成的[1,2]。由于吊白块对食品有保色及防腐等作用,一些生产商在腐竹生产、加工等环节中违法使用进而造成对人体严重危害[3]。食用掺有吊白块的食品,会损伤人的肺脏、肝脏、肾脏,严重的导致癌症和畸形病变。吊白块化学名称为甲醛次硫酸氢钠,为半透明白色结晶或小块,易溶于水,其水溶液在60℃以上开始分解为有害物质,120℃以下分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体[4,5]。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
吊白块论文参考文献
[1].蒋晨曦.米粉中“吊白块”添加情况分析[J].现代食品.2019
[2].李佩然,段余君,怀宝东,孙明山,孙东立.腐竹中吊白块检测技术研究[J].现代化农业.2018
[3].李洁.基于核酸适配体技术对食品中吊白块的胶体金试纸条研究[D].昆明理工大学.2018
[4].陈海玲,王翠玲,李厚标,李宝珠,余艳明.2015-2017年福建省泉州市生湿面制品中吊白块的筛查分析[J].医学动物防制.2018
[5].黄晓燕.吊白块在食品中的快速检测应用与实践[J].农业与技术.2017
[6].王波,冯静,刘倩倩,周围.面粉及其制品中吊白块的直接检测方法研究[C].第21届全国色谱学术报告会及仪器展览会会议论文集.2017
[7].冯建文.高效液相色谱法测定豆制品(腐竹)中吊白块的含量[J].职业技术.2016
[8].陈海玲,王翠玲,李厚标.泉州市售豆制品中吊白块含量的检测分析[J].海峡药学.2016
[9].刘瑞芳,廖和菁,胡礼渊,梁东军.高效液相色谱法测定进口鱼柳中的吊白块方法研究[J].食品研究与开发.2016
[10].王雅潞,杨坤红,丁瑶,周灵霞.SPE-LC-MS/MS同时测定面粉中溴酸钾与吊白块[J].环境科学与技术.2015