山东省枣庄市市中区农业农村局（农业技术推广中心）277100
摘要：大樱桃深受大众喜爱。农户要想增产增效，园地选择、定植、施肥、整形修剪、病虫害防治等是技术关。本文将就上述内容作以简要介绍，以期能为大樱桃增产栽培提供指导。
关键词：高产栽培；园地选择；整形修剪；病虫害防治；保鲜
一、大樱桃高产栽培的技术要领
1.选择园地
樱桃栽培要适宜选择背风向阳、土质疏松、土层深厚、透气性好、保水较强的砂壤土。因为樱桃对于重茬比较敏感，在樱桃园间伐后需要种植三年其他作物后才能再栽。
2.定植
在樱桃进入休眠生长阶段后，比较适宜移栽定植。移栽前的一至三个月前，挖掘60cm×60cm的种植坑。每棵树苗施30kg有机肥，同时每坑配磷肥5kg，然后高于平地约0.4m进行回填刨堆。栽植密度既要考虑符合树形的培养条件，还应便于管理，所以需要适当增加行距，降低密度。在管理水平高的坡地，且土壤环境比较好的条件下，栽植密度适宜小些，一般以4m×5m或者3m×4m的株行距，每700平栽30-50株。如果土壤条件不好，密度可以大些，以2.5m×4m或2.5m×3.5m的株行距，每700平方栽60株左右为宜。在整理移栽苗时，需要首先解除嫁接口薄膜，然后用果剪剪掉烂根，再施以药剂进行根部处理。
3.授粉树配置
选配授粉品种应有两个以上品种较好，数量不能少于主要品种的百分之三十，定植采用梅花型或队列型。
4.整形修剪
头年，栽后离地面70-100cm进行定干，专用的油漆涂在剪口上。第二年：于三月下旬，根据幼树的脆弱、中等和强壮的枝干来进行剪枝。基干的每个树枝都可以根据实际进行修剪，脆弱枝保持3个芽眼，中等枝留4-5个芽眼，强壮的分枝留6个芽眼。第三年：在春天要对果树进行整形，调整主枝的展开角度，控制好枝叶。采取先修剪外围树枝顶部，后修剪两侧的方式，保留主要的树枝分枝，剪掉软弱的树枝。第四年：在幼树进入早期果实期后，适宜在抑制前和抑制后进行修剪，通过加强弱枝来调节树的活力，并促进花蕾的生长。第五年：继续调整树形结构，以改善树冠光照及通风条件，使各大树枝更为平衡生长。
5.施肥和病虫害防治
秋季基肥采用每行宽度30cm、深30至40cm的沟。每两年施用1次农家肥，每株树施入50kg。在开花的时候，喷30~50mg/L的赤霉素溶液或0.2%~0.3%的硼砂溶液，来提高果实的结实率。开花后的半个月到收获后的一个月期间，应该重复喷洒5-6次磷酸二氢钾600倍液，来促进花芽分化；在收获后增加500倍的尿素液，防止花蕾和叶片老化过早。
在发芽之前，整果园喷4-5°Be石灰硫磺；从五至六月，喷洒600倍50%多菌灵液或500倍70%代森锰锌液2次；从七至八月，为防止出现叶斑病、干腐病或穿孔病，可在樱桃上喷2-3倍等量的波尔多液。为防止星毛虫和蛾子，在其幼虫期，可以喷20%杀灭菊酯2000倍液。
二、保鲜技术要点
1.气调贮保鲜。气调即通过冷藏来增加环境中的二氧化碳浓度，降低氧气浓度，实现保存目的。在贮藏时候，用40mg/kg的氯化钙溶液将大樱桃果浸泡两小时后晾干，通过增加钙离子从果皮到果肉的运输来提高果实硬度。预冷后贮存的果实，自身呼吸强度显著降低，营养和水分的消耗减少，利于保鲜。应保持0℃大气储存温度，二氧化碳的浓度在15%左右，相对湿度在85%。左右，氧浓度低于6%。
2.低温冷藏保鲜。将刚采摘的大樱桃放入冰箱内，迅速下降到2℃以下，并将冷库消毒和冷却至-1-0℃。这样大樱桃的呼吸和其他代谢活性降低，水分消耗和成熟期减低，避免变色和软化，可以贮藏两到三个月。
3.涂膜保鲜。可用N、O、羧甲基壳聚糖在水果表面形成一层薄膜，抵抗水果气体交换，减少营养消耗，降低呼吸强度，保持水果的新鲜度和硬度，可保鲜60天。
4.防腐处理。因为化学残留问题，目前主要是生物防腐，即甜樱桃防腐处理的动植物提取物的抗菌作用，在1℃的条件下，生物防腐处理后存储在低密度聚乙烯袋的甜樱桃，可延长18天左右的存储期。