本文主要研究内容
作者朱杰瑞,左玲玲,陆巧玲,杨安树,陈红兵（2019）在《乳酸菌降低过敏食物致敏性的研究进展》一文中研究指出：食物过敏的患病率在近几十年内急剧上升,越来越多的证据表明机体内微生物的生态失调是引起食物过敏的主要原因,因此乳酸菌等益生菌对过敏症状的潜在预防和治疗效果引起了人们的广泛关注。大量研究表明乳酸菌不仅能够通过发酵降低食物过敏原的致敏性,而且有可能通过调节肠道菌群的平衡在宿主免疫系统的发育和调节中发挥作用,从而改变过敏性疾病的发病风险。本文综述了乳酸菌的分类和生物特性,乳酸菌发酵在降低牛奶、大豆、花生、小麦等主要食物过敏原中发挥的作用,乳酸菌发挥免疫调节作用的主要机制,包括改变抗原递呈细胞的表型、调节Th1/Th2平衡、诱导调节性T细胞、增强肠道屏障功能。以期通过乳酸菌及其发酵作用达到预防和/或治疗食物过敏的效果,为乳酸菌的研究及应用提供参考。
Abstract
shi wu guo min de huan bing lv zai jin ji shi nian nei ji ju shang sheng ,yue lai yue duo de zheng ju biao ming ji ti nei wei sheng wu de sheng tai shi diao shi yin qi shi wu guo min de zhu yao yuan yin ,yin ci ru suan jun deng yi sheng jun dui guo min zheng zhuang de qian zai yu fang he zhi liao xiao guo yin qi le ren men de an fan guan zhu 。da liang yan jiu biao ming ru suan jun bu jin neng gou tong guo fa jiao jiang di shi wu guo min yuan de zhi min xing ,er ju you ke neng tong guo diao jie chang dao jun qun de ping heng zai su zhu mian yi ji tong de fa yo he diao jie zhong fa hui zuo yong ,cong er gai bian guo min xing ji bing de fa bing feng xian 。ben wen zeng shu le ru suan jun de fen lei he sheng wu te xing ,ru suan jun fa jiao zai jiang di niu nai 、da dou 、hua sheng 、xiao mai deng zhu yao shi wu guo min yuan zhong fa hui de zuo yong ,ru suan jun fa hui mian yi diao jie zuo yong de zhu yao ji zhi ,bao gua gai bian kang yuan di cheng xi bao de biao xing 、diao jie Th1/Th2ping heng 、you dao diao jie xing Txi bao 、zeng jiang chang dao bing zhang gong neng 。yi ji tong guo ru suan jun ji ji fa jiao zuo yong da dao yu fang he /huo zhi liao shi wu guo min de xiao guo ,wei ru suan jun de yan jiu ji ying yong di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的朱杰瑞,左玲玲,陆巧玲,杨安树,陈红兵，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年07期论文，是一篇关于乳酸菌论文,食物过敏论文,发酵论文,免疫调节论文,食品安全质量检测学报2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：乳酸菌论文; 食物过敏论文; 发酵论文; 免疫调节论文; 食品安全质量检测学报2019年07期论文;