作者刘艳,商飞飞,李定金,蔡文,唐小闲,张巧,段振华（2019）在《山药固体饮料喷雾干燥工艺优化》一文中研究指出：以山药为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化山药固体饮料喷雾干燥工艺。研究助干剂含量、进风温度、物料固液比和雾化器转速对喷雾干燥山药固体饮料出粉率和品质的影响。结果表明,山药固体饮料喷雾干燥最佳工艺条件为:助干剂含量8%,进风温度180℃,物料固液比1∶4(g/mL),雾化器转速20 000 r/min,在此条件下喷雾干燥效果较好,得到的山药固体饮料质地光滑,山药气味浓郁,其出粉率为20.15%,堆积密度0.574 6 g/mL,水分含量4.89%,色泽L*值95.37。
yi shan yao wei yuan liao ,zai chan yin su shi yan de ji chu shang ,tong guo zheng jiao shi yan you hua shan yao gu ti yin liao pen wu gan zao gong yi 。yan jiu zhu gan ji han liang 、jin feng wen du 、wu liao gu ye bi he wu hua qi zhuai su dui pen wu gan zao shan yao gu ti yin liao chu fen lv he pin zhi de ying xiang 。jie guo biao ming ,shan yao gu ti yin liao pen wu gan zao zui jia gong yi tiao jian wei :zhu gan ji han liang 8%,jin feng wen du 180℃,wu liao gu ye bi 1∶4(g/mL),wu hua qi zhuai su 20 000 r/min,zai ci tiao jian xia pen wu gan zao xiao guo jiao hao ,de dao de shan yao gu ti yin liao zhi de guang hua ,shan yao qi wei nong yu ,ji chu fen lv wei 20.15%,dui ji mi du 0.574 6 g/mL,shui fen han liang 4.89%,se ze L*zhi 95.37。
论文作者分别是来自食品研究与开发的刘艳,商飞飞,李定金,蔡文,唐小闲,张巧,段振华，发表于刊物食品研究与开发2019年22期论文，是一篇关于山药论文,喷雾干燥论文,固体饮料论文,出粉率论文,工艺优化论文,食品研究与开发2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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