作者杜丽娟,陈永,袁芳,余森艳,苏秀芳,王志存（2019）在《西番莲粒的真空冷冻干燥工艺研究》一文中研究指出：以西番莲为原料,研究了西番莲粒真空冷冻干燥工艺。通过实验发现西番莲粒的最佳真空冷冻干燥工艺为:冷肼温度-40℃,物料预冻温度为-40℃,预冻时间为3h,干燥过程中干燥室压强小于100Pa,第一阶段干燥温度为65℃,干燥时间为5h,第二阶段干燥温度为55℃,干燥时间为9h,第三阶段干燥温度为45℃,干燥时间为6h。此冻干工艺得到的西番莲粒色泽淡黄、香气怡人、酸甜可口,且具有崩解能力强、抗氧化能力强的特点。
yi xi fan lian wei yuan liao ,yan jiu le xi fan lian li zhen kong leng dong gan zao gong yi 。tong guo shi yan fa xian xi fan lian li de zui jia zhen kong leng dong gan zao gong yi wei :leng jing wen du -40℃,wu liao yu dong wen du wei -40℃,yu dong shi jian wei 3h,gan zao guo cheng zhong gan zao shi ya jiang xiao yu 100Pa,di yi jie duan gan zao wen du wei 65℃,gan zao shi jian wei 5h,di er jie duan gan zao wen du wei 55℃,gan zao shi jian wei 9h,di san jie duan gan zao wen du wei 45℃,gan zao shi jian wei 6h。ci dong gan gong yi de dao de xi fan lian li se ze dan huang 、xiang qi yi ren 、suan tian ke kou ,ju ju you beng jie neng li jiang 、kang yang hua neng li jiang de te dian 。
论文作者分别是来自广西民族师范学院学报的杜丽娟,陈永,袁芳,余森艳,苏秀芳,王志存，发表于刊物广西民族师范学院学报2019年03期论文，是一篇关于冷冻干燥论文,崩解能力论文,西番莲粒论文,抗氧化能力论文,广西民族师范学院学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自广西民族师范学院学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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