程科：籽粒苋脆片的制备及品质研究论文

本文主要研究内容

作者程科,张扬星,沈汪洋,郜培,汪兰,秦正平（2019）在《籽粒苋脆片的制备及品质研究》一文中研究指出：将糙米-籽粒苋挤压米、籼米-籽粒苋挤压米挤压成型,进行传送式烘烤。两种原料均设定烘烤温度为220℃,以烘烤时间为单因素,以感官评价为指标,得到制备的最佳工艺条件,并检测产品的营养成分、黏度特性、热处理过程中物理化学性质的变化及微观结构等,评价产品品质。

Abstract

jiang cao mi -zi li xian ji ya mi 、xian mi -zi li xian ji ya mi ji ya cheng xing ,jin hang chuan song shi hong kao 。liang chong yuan liao jun she ding hong kao wen du wei 220℃,yi hong kao shi jian wei chan yin su ,yi gan guan ping jia wei zhi biao ,de dao zhi bei de zui jia gong yi tiao jian ,bing jian ce chan pin de ying yang cheng fen 、nian du te xing 、re chu li guo cheng zhong wu li hua xue xing zhi de bian hua ji wei guan jie gou deng ,ping jia chan pin pin zhi 。

论文参考文献

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论文详细介绍

论文作者分别是来自粮食与饲料工业的程科,张扬星,沈汪洋,郜培,汪兰,秦正平，发表于刊物粮食与饲料工业2019年05期论文，是一篇关于籽粒苋论文,糙米论文,籼米论文,脆片论文,品质论文,粮食与饲料工业2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与饲料工业2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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