作者宫峥嵘,杨豆豆,万瑞斌,任小波（2019）在《荠菜干制工艺和即食汤配方的探索》一文中研究指出：研究了荠菜的干制工艺并初步探索形成了荠菜即食汤配方.实验所得到的荠菜干制的最佳条件是烫漂温度85℃,烫漂时间30s,柠檬酸浓度0.5%,干燥方式为微波干燥,100℃,1.5min,荠菜即食汤的最佳配方为菜包最佳配比为香菜0.4g,葱花0.6g,胡萝卜1.0g,豆腐干1.5g;料包配比为食盐1.0g,花椒粉0.4g,香菇粉0.6g,味精0.6g.
yan jiu le ci cai de gan zhi gong yi bing chu bu tan suo xing cheng le ci cai ji shi shang pei fang .shi yan suo de dao de ci cai gan zhi de zui jia tiao jian shi tang piao wen du 85℃,tang piao shi jian 30s,ning meng suan nong du 0.5%,gan zao fang shi wei wei bo gan zao ,100℃,1.5min,ci cai ji shi shang de zui jia pei fang wei cai bao zui jia pei bi wei xiang cai 0.4g,cong hua 0.6g,hu luo bo 1.0g,dou fu gan 1.5g;liao bao pei bi wei shi yan 1.0g,hua jiao fen 0.4g,xiang gu fen 0.6g,wei jing 0.6g.
论文作者分别是来自宁夏师范学院学报的宫峥嵘,杨豆豆,万瑞斌,任小波，发表于刊物宁夏师范学院学报2019年07期论文，是一篇关于荠菜论文,即食汤论文,干制工艺论文,宁夏师范学院学报2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自宁夏师范学院学报2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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