作者冉靓,张桂玲,李素莲,郭玲（2019）在《黔产多汁乳菇多糖脱色工艺及抗氧化活性研究》一文中研究指出：研究多汁乳菇多糖的脱色工艺及抗氧化活性。以脱色率和多糖保留率为指标,评价不同类型树脂的脱色效果,并通过单因素试验和正交试验优化树脂法脱色的工艺条件。采用总抗氧化能力测定法评价脱色前后多糖样品的抗氧化活性。结果表明, D 202的脱色效果较好,其优化工艺条件为:温度60℃,树脂加入量15 g/100 mL,多糖质量浓度2 mg/mL,时间3 h。此条件下的多糖脱色率为95.25%±0.10%,多糖保留率为48.65%±0.28%。该法的脱色效果优于活性炭法和过氧化氢法。脱色前后多糖的抗氧化性能变化不大。树脂法对多汁乳菇多糖的脱色效果较好。
yan jiu duo zhi ru gu duo tang de tuo se gong yi ji kang yang hua huo xing 。yi tuo se lv he duo tang bao liu lv wei zhi biao ,ping jia bu tong lei xing shu zhi de tuo se xiao guo ,bing tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan you hua shu zhi fa tuo se de gong yi tiao jian 。cai yong zong kang yang hua neng li ce ding fa ping jia tuo se qian hou duo tang yang pin de kang yang hua huo xing 。jie guo biao ming , D 202de tuo se xiao guo jiao hao ,ji you hua gong yi tiao jian wei :wen du 60℃,shu zhi jia ru liang 15 g/100 mL,duo tang zhi liang nong du 2 mg/mL,shi jian 3 h。ci tiao jian xia de duo tang tuo se lv wei 95.25%±0.10%,duo tang bao liu lv wei 48.65%±0.28%。gai fa de tuo se xiao guo you yu huo xing tan fa he guo yang hua qing fa 。tuo se qian hou duo tang de kang yang hua xing neng bian hua bu da 。shu zhi fa dui duo zhi ru gu duo tang de tuo se xiao guo jiao hao 。
论文作者分别是来自食品工业的冉靓,张桂玲,李素莲,郭玲，发表于刊物食品工业2019年01期论文，是一篇关于多汁乳菇论文,多糖论文,树脂论文,脱色论文,食品工业2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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