作者张杨忠钰,付佳琪,吴双,张弘弢（2019）在《基于3D打印技术对甜品造型的研究》一文中研究指出：采用哈尔滨拓思科技自主研发的3D食品打印机进行多种甜品材料的造型研究,采用单因素试验对结果进行分析。对于巧克力打印来说,确定冷却温度、预热温度、挤出头精度、打印速度、打印温度等相关因素的最佳参数。对于豆沙、紫薯、奶黄、莲蓉等则主要考察辅料添加量。发现冷却温度、预热温度、挤出头精度、打印速度、打印温度、辅料含量的添加量会影响甜品成型的复杂程度,如巧克力可打印镂空结构,其他材料可打印立体模型。
cai yong ha er bin ta sai ke ji zi zhu yan fa de 3Dshi pin da yin ji jin hang duo chong tian pin cai liao de zao xing yan jiu ,cai yong chan yin su shi yan dui jie guo jin hang fen xi 。dui yu qiao ke li da yin lai shui ,que ding leng que wen du 、yu re wen du 、ji chu tou jing du 、da yin su du 、da yin wen du deng xiang guan yin su de zui jia can shu 。dui yu dou sha 、zi shu 、nai huang 、lian rong deng ze zhu yao kao cha fu liao tian jia liang 。fa xian leng que wen du 、yu re wen du 、ji chu tou jing du 、da yin su du 、da yin wen du 、fu liao han liang de tian jia liang hui ying xiang tian pin cheng xing de fu za cheng du ,ru qiao ke li ke da yin lou kong jie gou ,ji ta cai liao ke da yin li ti mo xing 。
论文作者分别是来自黑龙江科学的张杨忠钰,付佳琪,吴双,张弘弢，发表于刊物黑龙江科学2019年14期论文，是一篇关于打印论文,甜品造型论文,温度论文,打印精度论文,辅料含量论文,黑龙江科学2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自黑龙江科学2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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