作者胡新,刘小丽,何梦雅,赵薇,赵紫瑜,杨京霞,屈长青（2019）在《香椿采后生理学变化及其保鲜技术研究进展》一文中研究指出：香椿作为一种木本蔬菜,因营养价值高受到了广泛的喜爱。然而随着人们生活水平的不断提高以及对食品安全问题的普遍关注,希望安全且能够较长时间食用香椿。因此对香椿保鲜也提出了新的要求。本文从采后生理学变化,物理保鲜,化学保鲜,生物保鲜角度总结国内外有关香椿的研究成果,分析了香椿采后生理生化及品质的变化,采后不同的保鲜技术对香椿品质的影响,并对未来香椿保鲜方式和研究方向进行展望。旨为在延长香椿贮藏期,提高其经济价值,为香椿加工及保鲜技术的研究提供理论参考,同时也为木本蔬菜保鲜提供参考。
xiang chun zuo wei yi chong mu ben shu cai ,yin ying yang jia zhi gao shou dao le an fan de xi ai 。ran er sui zhao ren men sheng huo shui ping de bu duan di gao yi ji dui shi pin an quan wen ti de pu bian guan zhu ,xi wang an quan ju neng gou jiao chang shi jian shi yong xiang chun 。yin ci dui xiang chun bao xian ye di chu le xin de yao qiu 。ben wen cong cai hou sheng li xue bian hua ,wu li bao xian ,hua xue bao xian ,sheng wu bao xian jiao du zong jie guo nei wai you guan xiang chun de yan jiu cheng guo ,fen xi le xiang chun cai hou sheng li sheng hua ji pin zhi de bian hua ,cai hou bu tong de bao xian ji shu dui xiang chun pin zhi de ying xiang ,bing dui wei lai xiang chun bao xian fang shi he yan jiu fang xiang jin hang zhan wang 。zhi wei zai yan chang xiang chun zhu cang ji ,di gao ji jing ji jia zhi ,wei xiang chun jia gong ji bao xian ji shu de yan jiu di gong li lun can kao ,tong shi ye wei mu ben shu cai bao xian di gong can kao 。
论文作者分别是来自食品与发酵工业的胡新,刘小丽,何梦雅,赵薇,赵紫瑜,杨京霞,屈长青，发表于刊物食品与发酵工业2019年11期论文，是一篇关于香椿论文,采后生理学论文,物理保鲜论文,化学保鲜论文,生物保鲜论文,食品与发酵工业2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
本文来源: https://www.lw00.cn/article/1cc390785f12056767ad9b48.html