艾志录:不同品种小麦粉品质特性对冻饺子皮品质的影响论文

本文主要研究内容

作者艾志录（2019）在《不同品种小麦粉品质特性对速冻饺子皮品质的影响》一文中研究指出：为研究不同品种小麦粉的品质特性对速冻饺子皮品质的影响,选取22种小麦,测定小麦粉的品质指标和速冻饺子皮的质构指标,并由专业人员对速冻饺子皮进行感官评价,采用相关性分析、主成分分析和聚类分析等分析方法进行分析。结果表明:速冻饺子皮的弹性与粉质质量指数显著正相关(P<0.05),

Abstract

wei yan jiu bu tong pin chong xiao mai fen de pin zhi te xing dui su dong jiao zi pi pin zhi de ying xiang ,shua qu 22chong xiao mai ,ce ding xiao mai fen de pin zhi zhi biao he su dong jiao zi pi de zhi gou zhi biao ,bing you zhuan ye ren yuan dui su dong jiao zi pi jin hang gan guan ping jia ,cai yong xiang guan xing fen xi 、zhu cheng fen fen xi he ju lei fen xi deng fen xi fang fa jin hang fen xi 。jie guo biao ming :su dong jiao zi pi de dan xing yu fen zhi zhi liang zhi shu xian zhe zheng xiang guan (P<0.05),

论文参考文献

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论文详细介绍

论文作者分别是来自现代面粉工业的艾志录，发表于刊物现代面粉工业2019年02期论文，是一篇关于,现代面粉工业2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代面粉工业2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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