谢小瑜：大米红枣混合饮料发酵菌种的驯化研究论文

本文主要研究内容

作者谢小瑜（2019）在《大米红枣混合饮料发酵菌种的驯化研究》一文中研究指出：选择保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌体积比3:2混合作为大米红枣混合饮料的发酵菌种。通过逐步提高大米红枣混合汁(体积比3:2)在脱脂牛乳中的比例和传代驯化相结合的方法对发酵菌种进行驯化,并以酸度值和乳酸菌活菌数作为指标,研究发酵菌在大米红枣混合汁中的活力和生长状态。结果表明,驯化方法对发酵菌在大米红枣混合汁环境中的生长和发酵有促进作用,其中酸度比驯化前提高了36%,活菌数是驯化前的6.5倍。

Abstract

shua ze bao jia li ya ru gan jun he shi re lian qiu jun ti ji bi 3:2hun ge zuo wei da mi gong zao hun ge yin liao de fa jiao jun chong 。tong guo zhu bu di gao da mi gong zao hun ge zhi (ti ji bi 3:2)zai tuo zhi niu ru zhong de bi li he chuan dai xun hua xiang jie ge de fang fa dui fa jiao jun chong jin hang xun hua ,bing yi suan du zhi he ru suan jun huo jun shu zuo wei zhi biao ,yan jiu fa jiao jun zai da mi gong zao hun ge zhi zhong de huo li he sheng chang zhuang tai 。jie guo biao ming ,xun hua fang fa dui fa jiao jun zai da mi gong zao hun ge zhi huan jing zhong de sheng chang he fa jiao you cu jin zuo yong ,ji zhong suan du bi xun hua qian di gao le 36%,huo jun shu shi xun hua qian de 6.5bei 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自柳州职业技术学院学报的谢小瑜，发表于刊物柳州职业技术学院学报2019年02期论文，是一篇关于大米论文,红枣论文,菌种驯化论文,柳州职业技术学院学报2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自柳州职业技术学院学报2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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