作者隋明,张崇军,张凤英,唐贤华,朱克永（2019）在《风味酸辣肉酱的生产工艺的研究进展》一文中研究指出：本文简要介绍了一种具有广西特色的酸辣口感肉酱的制作工艺。以猪肉、面粉、甜酒、食盐、辣椒辅以其他调味料,经过微生物发酵酿成的特色肉酱,具有咸、鲜、香、酸、辣的口感和特殊的香气。为实现具有风味特色的酸辣肉酱产业化发展提供借鉴。
ben wen jian yao jie shao le yi chong ju you an xi te se de suan la kou gan rou jiang de zhi zuo gong yi 。yi zhu rou 、mian fen 、tian jiu 、shi yan 、la jiao fu yi ji ta diao wei liao ,jing guo wei sheng wu fa jiao niang cheng de te se rou jiang ,ju you xian 、xian 、xiang 、suan 、la de kou gan he te shu de xiang qi 。wei shi xian ju you feng wei te se de suan la rou jiang chan ye hua fa zhan di gong jie jian 。
论文作者分别是来自粮食与食品工业的隋明,张崇军,张凤英,唐贤华,朱克永，发表于刊物粮食与食品工业2019年05期论文，是一篇关于酸辣酱论文,肉酱论文,生产工艺论文,粮食与食品工业2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮食与食品工业2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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