作者胡小静,布开琴,郭刚军（2019）在《辣木人参果果冻的制作工艺优化》一文中研究指出：以辣木叶、人参果为主要原料,加入复合胶凝剂、白砂糖、柠檬酸等辅料研制果冻。通过单因素试验和正交试验得到果冻的最佳配方为:辣木叶提取液与人参果果粒以1.5∶8.5混合,添加量为30%,复合胶凝剂海藻酸钠和卡拉胶以2∶3比例混合,用量为0.7%,白砂糖用量为15%,柠檬酸用量为0.15%。按最佳配比得到的果冻抹茶绿色、半透明、人参果颗粒在凝胶液中均匀分散、柔软富有弹性、酸甜适中,具有人参果的甘甜味和辣木叶提取液独有的风味。
yi la mu xie 、ren can guo wei zhu yao yuan liao ,jia ru fu ge jiao ning ji 、bai sha tang 、ning meng suan deng fu liao yan zhi guo dong 。tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan de dao guo dong de zui jia pei fang wei :la mu xie di qu ye yu ren can guo guo li yi 1.5∶8.5hun ge ,tian jia liang wei 30%,fu ge jiao ning ji hai zao suan na he ka la jiao yi 2∶3bi li hun ge ,yong liang wei 0.7%,bai sha tang yong liang wei 15%,ning meng suan yong liang wei 0.15%。an zui jia pei bi de dao de guo dong ma cha lu se 、ban tou ming 、ren can guo ke li zai ning jiao ye zhong jun yun fen san 、rou ruan fu you dan xing 、suan tian kuo zhong ,ju you ren can guo de gan tian wei he la mu xie di qu ye du you de feng wei 。
论文作者分别是来自文山学院学报的胡小静,布开琴,郭刚军，发表于刊物文山学院学报2019年03期论文，是一篇关于辣木论文,人参果论文,果冻论文,文山学院学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自文山学院学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
本文来源: https://www.lw00.cn/article/531e6e8d01fd2bcaaa4e9290.html