作者李同乐,刘秀河,颜丽（2019）在《功能性红曲发酵条件的优化》一文中研究指出：Monacolin K是红曲霉的一种次级代谢产物,能有效抑制人体内胆固醇的合成。通过单因素试验确定红曲霉产生Monacolin K的主要影响因素,并通过正交试验优化红曲霉发酵条件,获得Monacolin K的最大产量。结果表明,最佳固体发酵培养基组成为大米38.5%,麸皮7.5%,水50%,葡萄糖2.5%,蛋白胨1.5%,pH值为5。最佳发酵条件为红曲霉在30℃培养36h,将获得的种子液接种到固体发酵培养基,先30℃培养3d,然后在26℃培养15d。在最佳条件下,莫纳可林K的产量为14.05mg/g。
Monacolin Kshi gong qu mei de yi chong ci ji dai xie chan wu ,neng you xiao yi zhi ren ti nei dan gu chun de ge cheng 。tong guo chan yin su shi yan que ding gong qu mei chan sheng Monacolin Kde zhu yao ying xiang yin su ,bing tong guo zheng jiao shi yan you hua gong qu mei fa jiao tiao jian ,huo de Monacolin Kde zui da chan liang 。jie guo biao ming ,zui jia gu ti fa jiao pei yang ji zu cheng wei da mi 38.5%,fu pi 7.5%,shui 50%,pu tao tang 2.5%,dan bai dong 1.5%,pHzhi wei 5。zui jia fa jiao tiao jian wei gong qu mei zai 30℃pei yang 36h,jiang huo de de chong zi ye jie chong dao gu ti fa jiao pei yang ji ,xian 30℃pei yang 3d,ran hou zai 26℃pei yang 15d。zai zui jia tiao jian xia ,mo na ke lin Kde chan liang wei 14.05mg/g。
论文作者分别是来自中国酿造的李同乐,刘秀河,颜丽，发表于刊物中国酿造2019年03期论文，是一篇关于红曲霉论文,莫那可林论文,固态发酵论文,发酵条件论文,优化论文,中国酿造2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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