作者张海燕,康三江,张芳,张霁红,曾朝珍,袁晶（2019）在《干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺研究》一文中研究指出：为了优化干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺,通过单因素试验考察漂烫温度、漂烫速率和漂烫时间对固形物含量和色泽(△E值)含量的影响。在此基础上,采用Box-Benhnken试验设计方法和Design-Expert 8.0数据分析软件,以固形物含量和△E值为响应值优化干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺。结果表明,各因素对固形物含量和△E值的影响显著。当漂烫温度100℃、漂烫速率1 000 r/min、漂烫时间3 min时,干装苹果罐头的固形物含量为97.99%,△E值为11.52,与预测值的相对误差较小。
wei le you hua gan zhuang ping guo guan tou zheng qi piao tang gong yi ,tong guo chan yin su shi yan kao cha piao tang wen du 、piao tang su lv he piao tang shi jian dui gu xing wu han liang he se ze (△Ezhi )han liang de ying xiang 。zai ci ji chu shang ,cai yong Box-Benhnkenshi yan she ji fang fa he Design-Expert 8.0shu ju fen xi ruan jian ,yi gu xing wu han liang he △Ezhi wei xiang ying zhi you hua gan zhuang ping guo guan tou zheng qi piao tang gong yi 。jie guo biao ming ,ge yin su dui gu xing wu han liang he △Ezhi de ying xiang xian zhe 。dang piao tang wen du 100℃、piao tang su lv 1 000 r/min、piao tang shi jian 3 minshi ,gan zhuang ping guo guan tou de gu xing wu han liang wei 97.99%,△Ezhi wei 11.52,yu yu ce zhi de xiang dui wu cha jiao xiao 。
论文作者分别是来自甘肃农业科技的张海燕,康三江,张芳,张霁红,曾朝珍,袁晶，发表于刊物甘肃农业科技2019年01期论文，是一篇关于干装苹果罐头论文,蒸汽漂烫论文,固形物含量论文,色泽论文,甘肃农业科技2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自甘肃农业科技2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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