贾荣仙：微波加热制备羧甲基壳聚糖的工艺及其产品对水果的保鲜效果论文

本文主要研究内容

作者贾荣仙,张晔,疏瑞文,祝令稳（2019）在《微波加热制备羧甲基壳聚糖的工艺及其产品对水果的保鲜效果》一文中研究指出：以壳聚糖(CTS)为主要原料,采用微波加热法将CTS与氯乙酸发生醚化改性反应,得到羧甲基壳聚糖(CMCS)。改性后CMCS与CTS相比,不仅水溶性增加,而且产品具有良好的成膜性。将CMCS产品溶解后,浸渍于浆果樱桃表面,使其在樱桃表面成膜,该膜不仅无毒无害,而且对身体具有保健作用。通过测试不同浓度的CMCS涂膜对樱桃的失水率的测定,结果表明,涂膜CMCS后的樱桃延长了保鲜期,在CMCS浓度为0.5%时,其涂膜对樱桃的保鲜效果最好。

Abstract

yi ke ju tang (CTS)wei zhu yao yuan liao ,cai yong wei bo jia re fa jiang CTSyu lv yi suan fa sheng mi hua gai xing fan ying ,de dao suo jia ji ke ju tang (CMCS)。gai xing hou CMCSyu CTSxiang bi ,bu jin shui rong xing zeng jia ,er ju chan pin ju you liang hao de cheng mo xing 。jiang CMCSchan pin rong jie hou ,jin zi yu jiang guo ying tao biao mian ,shi ji zai ying tao biao mian cheng mo ,gai mo bu jin mo du mo hai ,er ju dui shen ti ju you bao jian zuo yong 。tong guo ce shi bu tong nong du de CMCStu mo dui ying tao de shi shui lv de ce ding ,jie guo biao ming ,tu mo CMCShou de ying tao yan chang le bao xian ji ,zai CMCSnong du wei 0.5%shi ,ji tu mo dui ying tao de bao xian xiao guo zui hao 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自应用化工的贾荣仙,张晔,疏瑞文,祝令稳，发表于刊物应用化工2019年11期论文，是一篇关于壳聚糖论文,羧甲基壳聚糖论文,保鲜效果论文,应用化工2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自应用化工2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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