赵梅:微波处理对全麦粉理化性质及全麦鲜湿面条品质的影响论文

本文主要研究内容

作者赵梅（2019）在《微波处理对全麦粉理化性质及全麦鲜湿面品质的影响》一文中研究指出：为解决全麦面粉加工品质和储藏稳定性的不足,采用微波处理全麦粉,用粉质仪和动态流变仪研究微波处理对全麦面团流变学特性的影响;用快速黏度分析仪(RVA)、X射线衍射仪、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)等分析全麦粉中淀粉和

Abstract

wei jie jue quan mai mian fen jia gong pin zhi he chu cang wen ding xing de bu zu ,cai yong wei bo chu li quan mai fen ,yong fen zhi yi he dong tai liu bian yi yan jiu wei bo chu li dui quan mai mian tuan liu bian xue te xing de ying xiang ;yong kuai su nian du fen xi yi (RVA)、Xshe xian yan she yi 、SDS-ju bing xi xian an ning jiao dian yong (SDS-PAGE)deng fen xi quan mai fen zhong dian fen he

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论文详细介绍

论文作者分别是来自现代面粉工业的赵梅，发表于刊物现代面粉工业2019年02期论文，是一篇关于,现代面粉工业2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代面粉工业2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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