作者陈浩,唐娟,唐金艳,刘力瑗,张嘉嘉,陈为（2019）在《休闲竹荪素肉的研制》一文中研究指出：以竹荪素肉为主要原料,研发一款口味独特、开袋即食的休闲产品。以感官评分为指标,通过单因素试验与正交试验确定最优休闲竹荪素肉制作工艺条件为卤制时间25 min,烘干时间25 min,调味油添加量20%,灭菌时间45 min。得到的产品油润有光泽、咸辣适度、弹性较好、有嚼劲、风味较浓郁,符合消费者对休闲食品的要求,为竹荪素肉多元化开发利用提供参考。
yi zhu sun su rou wei zhu yao yuan liao ,yan fa yi kuan kou wei du te 、kai dai ji shi de xiu xian chan pin 。yi gan guan ping fen wei zhi biao ,tong guo chan yin su shi yan yu zheng jiao shi yan que ding zui you xiu xian zhu sun su rou zhi zuo gong yi tiao jian wei lu zhi shi jian 25 min,hong gan shi jian 25 min,diao wei you tian jia liang 20%,mie jun shi jian 45 min。de dao de chan pin you run you guang ze 、xian la kuo du 、dan xing jiao hao 、you jiao jin 、feng wei jiao nong yu ,fu ge xiao fei zhe dui xiu xian shi pin de yao qiu ,wei zhu sun su rou duo yuan hua kai fa li yong di gong can kao 。
论文作者分别是来自农产品加工的陈浩,唐娟,唐金艳,刘力瑗,张嘉嘉,陈为，发表于刊物农产品加工2019年08期论文，是一篇关于休闲食品论文,竹荪素肉论文,正交试验论文,感官品质论文,农产品加工2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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