王厚勇：铁路餐饮业建立HACCP管理体系的探讨论文

本文主要研究内容

作者王厚勇,赵春林（2019）在《铁路餐饮业建立HACCP管理体系的探讨》一文中研究指出：运用HACCP原理,参考国内外食品行业、餐饮业已开展的研究,结合现场工作经验,探讨在铁路餐饮业建立HACCP管理体系的方法。通过确定关键控制点,设定关键限值、监控方式、纠偏措施,以及验证与记录,建立铁路餐饮业HACCP管理体系,进而提出铁路餐饮业属于中小型餐饮,通过简化步骤,能够运用HACCP管理体系规范铁路餐饮、提高铁路食品安全。

Abstract

yun yong HACCPyuan li ,can kao guo nei wai shi pin hang ye 、can yin ye yi kai zhan de yan jiu ,jie ge xian chang gong zuo jing yan ,tan tao zai tie lu can yin ye jian li HACCPguan li ti ji de fang fa 。tong guo que ding guan jian kong zhi dian ,she ding guan jian xian zhi 、jian kong fang shi 、jiu pian cuo shi ,yi ji yan zheng yu ji lu ,jian li tie lu can yin ye HACCPguan li ti ji ,jin er di chu tie lu can yin ye shu yu zhong xiao xing can yin ,tong guo jian hua bu zhou ,neng gou yun yong HACCPguan li ti ji gui fan tie lu can yin 、di gao tie lu shi pin an quan 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自铁路节能环保与安全卫生的王厚勇,赵春林，发表于刊物铁路节能环保与安全卫生2019年01期论文，是一篇关于铁路论文,餐饮论文,管理体系论文,铁路节能环保与安全卫生2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自铁路节能环保与安全卫生2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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