程玉娇：食品中挥发性硫化物的研究进展论文

本文主要研究内容

作者程玉娇,李贵节,翟雨淋,王珺,高芳进,刘光兰（2019）在《食品中挥发性硫化物的研究进展》一文中研究指出：挥发性硫化合物对食品中的特征风味或异味的产生具有重要的影响。该文综述了食品中挥发性硫化物的主要结构类型、性质、生成路径、提取方法和分析检测技术及其感官特性,为食品的风味特性、异味的研究及硫化物的深度开发利用提供参考。

Abstract

hui fa xing liu hua ge wu dui shi pin zhong de te zheng feng wei huo yi wei de chan sheng ju you chong yao de ying xiang 。gai wen zeng shu le shi pin zhong hui fa xing liu hua wu de zhu yao jie gou lei xing 、xing zhi 、sheng cheng lu jing 、di qu fang fa he fen xi jian ce ji shu ji ji gan guan te xing ,wei shi pin de feng wei te xing 、yi wei de yan jiu ji liu hua wu de shen du kai fa li yong di gong can kao 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自食品与发酵工业的程玉娇,李贵节,翟雨淋,王珺,高芳进,刘光兰，发表于刊物食品与发酵工业2019年04期论文，是一篇关于挥发性硫化物论文,气相色谱质谱法论文,气相色谱嗅觉测定法论文,特征风味论文,异味论文,食品与发酵工业2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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