作者邱松林,阎光宇（2019）在《正交试验法优化菠菜营养挂面加工工艺》一文中研究指出：以菠菜粉及面粉等为主要原料,采用正交试验法确定菠菜护色工艺及菠菜营养挂面的最佳工艺条件,并通过差别试验(选择试验法)进行感官鉴定,验证菠菜营养挂面与市售传统挂面的差异性。结果表明:菠菜营养挂面最佳生产工艺为菠菜粉6%、食盐1.5%、碳酸钠0.15%。将试验生产的菠菜营养挂面通过差别试验(选择试验法)进行感官鉴定,通过统计分析得出菠菜营养挂面与市售传统挂面有显著差异(α=5%)。
yi bo cai fen ji mian fen deng wei zhu yao yuan liao ,cai yong zheng jiao shi yan fa que ding bo cai hu se gong yi ji bo cai ying yang gua mian de zui jia gong yi tiao jian ,bing tong guo cha bie shi yan (shua ze shi yan fa )jin hang gan guan jian ding ,yan zheng bo cai ying yang gua mian yu shi shou chuan tong gua mian de cha yi xing 。jie guo biao ming :bo cai ying yang gua mian zui jia sheng chan gong yi wei bo cai fen 6%、shi yan 1.5%、tan suan na 0.15%。jiang shi yan sheng chan de bo cai ying yang gua mian tong guo cha bie shi yan (shua ze shi yan fa )jin hang gan guan jian ding ,tong guo tong ji fen xi de chu bo cai ying yang gua mian yu shi shou chuan tong gua mian you xian zhe cha yi (α=5%)。
论文作者分别是来自福建农业科技的邱松林,阎光宇，发表于刊物福建农业科技2019年09期论文，是一篇关于菠菜论文,挂面论文,护色论文,差别试验论文,福建农业科技2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自福建农业科技2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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