潘学森：大麸结合多微共酵提高酱香碎沙酒质量的研究论文

本文主要研究内容

作者潘学森,刘民万,张维山,侯珍,刘淑君（2019）在《大麸结合多微共酵提高酱香碎沙酒质量的研究》一文中研究指出：蒸完七次酒后的酱香大曲酒醅还有较多的香味物质未被提取出来,七轮酒后进行碎沙生产。设计多种混合曲方案,并进行试验,通过对出酒率、生产成本、感官、理化等指标进行综合对比分析,方案2为混合曲最佳配比。

Abstract

zheng wan qi ci jiu hou de jiang xiang da qu jiu pei hai you jiao duo de xiang wei wu zhi wei bei di qu chu lai ,qi lun jiu hou jin hang sui sha sheng chan 。she ji duo chong hun ge qu fang an ,bing jin hang shi yan ,tong guo dui chu jiu lv 、sheng chan cheng ben 、gan guan 、li hua deng zhi biao jin hang zeng ge dui bi fen xi ,fang an 2wei hun ge qu zui jia pei bi 。

论文参考文献

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论文详细介绍

论文作者分别是来自酿酒科技的潘学森,刘民万,张维山,侯珍,刘淑君，发表于刊物酿酒科技2019年11期论文，是一篇关于酱香酒论文,碎沙生产论文,质量论文,混合曲论文,酿酒科技2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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