史瑞雨：乳酸菌发酵果蔬汁研究进展论文

本文主要研究内容

作者史瑞雨,史瑞雪（2019）在《乳酸菌发酵果蔬汁研究进展》一文中研究指出：发酵果蔬汁集多种功效为一体,是未来果蔬产品开发研究的热点。本文简要介绍了乳酸菌的生理功能、发酵果蔬乳酸菌的菌种选择,在此基础上综述了乳酸菌发酵果蔬汁开发研究中的生产工艺流程、乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的影响和乳酸菌发酵果蔬汁产品开发,以期促进乳酸菌果蔬汁产品的合理开发有效发挥其生理功能。

Abstract

fa jiao guo shu zhi ji duo chong gong xiao wei yi ti ,shi wei lai guo shu chan pin kai fa yan jiu de re dian 。ben wen jian yao jie shao le ru suan jun de sheng li gong neng 、fa jiao guo shu ru suan jun de jun chong shua ze ,zai ci ji chu shang zeng shu le ru suan jun fa jiao guo shu zhi kai fa yan jiu zhong de sheng chan gong yi liu cheng 、ru suan jun fa jiao dui guo shu zhong zhu yao huo xing wu zhi ji ji sheng li gong neng de ying xiang he ru suan jun fa jiao guo shu zhi chan pin kai fa ,yi ji cu jin ru suan jun guo shu zhi chan pin de ge li kai fa you xiao fa hui ji sheng li gong neng 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自现代食品的史瑞雨,史瑞雪，发表于刊物现代食品2019年08期论文，是一篇关于乳酸菌论文,发酵果蔬汁论文,活性物质论文,生理功能论文,现代食品2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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