作者陆静（2019）在《苏帮菜的传承实践与探索》一文中研究指出：苏帮菜,主要是指流行于苏州地区的菜肴的统称,它是一个十分模糊的概念,并不特指一个或者几个菜品,一定要道出其中菜肴特点的话,可以分为两大类:宴会菜与家常菜。宴会菜是耳熟能详的松鼠桂鱼、响油鳝糊、清溜虾仁等,家常菜则是不胜枚举。本文阐述了苏帮菜讲究时令、清新淡雅、制作精细的菜肴特色,指出了其在发展过程中遇到的瓶颈与问题。作为非物质文化遗产的一种,苏帮菜的
su bang cai ,zhu yao shi zhi liu hang yu su zhou de ou de cai yao de tong chen ,ta shi yi ge shi fen mo hu de gai nian ,bing bu te zhi yi ge huo zhe ji ge cai pin ,yi ding yao dao chu ji zhong cai yao te dian de hua ,ke yi fen wei liang da lei :yan hui cai yu jia chang cai 。yan hui cai shi er shou neng xiang de song shu gui yu 、xiang you shan hu 、qing liu ha ren deng ,jia chang cai ze shi bu sheng mei ju 。ben wen chan shu le su bang cai jiang jiu shi ling 、qing xin dan ya 、zhi zuo jing xi de cai yao te se ,zhi chu le ji zai fa zhan guo cheng zhong yu dao de ping geng yu wen ti 。zuo wei fei wu zhi wen hua wei chan de yi chong ,su bang cai de
论文作者分别是来自食品安全导刊的陆静，发表于刊物食品安全导刊2019年21期论文，是一篇关于,食品安全导刊2019年21期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全导刊2019年21期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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