作者李颖诗（2019）在《葛圆生产工艺研究》一文中研究指出：本试验借鉴芋圆的制作方法研发葛圆,从而开发出葛圆的制作工艺,制作出对人们身体有益且受人们喜爱的葛圆制品,开发出日常休闲食品新类型。采用单因素试验和正交试验方法,考量影响葛圆制作工艺的3个因素,得出最佳制作工艺条件,其添加分别是木薯粉含量为25%、太白粉含量为9%、白砂糖含量为15%。在最佳制作工艺条件下,制得的葛圆呈淡黄色、具有浓郁的葛味并伴有甜味,柔软有弹性并呈长2～3 cm、半径1 cm左右的圆柱形制品。
ben shi yan jie jian yu yuan de zhi zuo fang fa yan fa ge yuan ,cong er kai fa chu ge yuan de zhi zuo gong yi ,zhi zuo chu dui ren men shen ti you yi ju shou ren men xi ai de ge yuan zhi pin ,kai fa chu ri chang xiu xian shi pin xin lei xing 。cai yong chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan fang fa ,kao liang ying xiang ge yuan zhi zuo gong yi de 3ge yin su ,de chu zui jia zhi zuo gong yi tiao jian ,ji tian jia fen bie shi mu shu fen han liang wei 25%、tai bai fen han liang wei 9%、bai sha tang han liang wei 15%。zai zui jia zhi zuo gong yi tiao jian xia ,zhi de de ge yuan cheng dan huang se 、ju you nong yu de ge wei bing ban you tian wei ,rou ruan you dan xing bing cheng chang 2～3 cm、ban jing 1 cmzuo you de yuan zhu xing zhi pin 。
论文作者分别是来自佛山科学技术学院学报(自然科学版)的李颖诗，发表于刊物佛山科学技术学院学报(自然科学版)2019年05期论文，是一篇关于葛根论文,配方论文,生产工艺论文,佛山科学技术学院学报(自然科学版)2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自佛山科学技术学院学报(自然科学版)2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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