卢晓烁：香菇风味及其分析技术研究进展论文

本文主要研究内容

作者卢晓烁,刘常园,赵立艳（2019）在《香菇风味及其分析技术研究进展》一文中研究指出：风味特佂是评价香菇品质的关键指标之一,其好坏关系到消费者的选择。不同种类的风味物质共同作用产生滋味和气味,使香菇因鲜香独特、风味浓郁等特点深受人们喜爱。该文对香菇风味物质的组成成分、形成机理、分析技术和其在加工过程的变化情况进行综述,旨在为香菇风味物质的开发利用提供一定的理论指导。

Abstract

feng wei te zheng shi ping jia xiang gu pin zhi de guan jian zhi biao zhi yi ,ji hao huai guan ji dao xiao fei zhe de shua ze 。bu tong chong lei de feng wei wu zhi gong tong zuo yong chan sheng zi wei he qi wei ,shi xiang gu yin xian xiang du te 、feng wei nong yu deng te dian shen shou ren men xi ai 。gai wen dui xiang gu feng wei wu zhi de zu cheng cheng fen 、xing cheng ji li 、fen xi ji shu he ji zai jia gong guo cheng de bian hua qing kuang jin hang zeng shu ,zhi zai wei xiang gu feng wei wu zhi de kai fa li yong di gong yi ding de li lun zhi dao 。

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论文详细介绍

论文作者分别是来自食品研究与开发的卢晓烁,刘常园,赵立艳，发表于刊物食品研究与开发2019年22期论文，是一篇关于香菇论文,风味物质论文,提取论文,鉴定论文,加工论文,食品研究与开发2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。

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