作者刘幼强,曹荣冰,何松贵（2019）在《米酒酿造新工艺研究》一文中研究指出：对原料米品种的选择、不同程度的加工、不同程度的打磨精度,再统一粉碎制备出米粉等进行发酵的研究,同时通过对酿造过程的后酵阶段进行保温处理,提高了酒体的口感和风味,最终确定了节能低耗的米酒发酵酿造新工艺,酿造新工艺酿造出的酒体理化指标达到优级水平,按年产量6万t计算,一年可以节省生产成本268.2万元。
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论文作者分别是来自酿酒科技的刘幼强,曹荣冰,何松贵，发表于刊物酿酒科技2019年01期论文，是一篇关于米酒论文,酿造工艺论文,节能低耗论文,酿酒科技2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自酿酒科技2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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