作者(2019)在《福建厦门水产快检方法获国家立项通过》一文中研究指出:为加大对食品非法添加、掺假掺杂行为的打击力度,规范食品快检方法的使用,国家市场监管总局日前向社会公开征集有关的食品补充检验方法和食品快速检测方法。厦门市食品药品质量检验研究院申报的《水产品中组胺的快速检测》最终通过国家总局的审评获得立项。据介绍,组胺是鱼体中游离组氨酸在组胺酸脱羧酶催化下,发生脱羧反应而形成的一种胺类。组
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