作者潘丽红,罗小虎,王莉,陈正行（2019）在《适宜加工宁波汤圆的稻米品种筛选》一文中研究指出：选取15种粳米、籼米及市场上常见的4种糯米粉制作汤圆,与市售宁波汤圆理化性质、感官特性及质构进行比较。结果表明,浙糯106水磨制成的糯米粉较适宜制作宁波汤圆,其主要品质指标已达到宁波汤圆的品质水平,是供试品种中最适于加工成宁波汤圆的品种。
shua qu 15chong jing mi 、xian mi ji shi chang shang chang jian de 4chong nuo mi fen zhi zuo shang yuan ,yu shi shou ning bo shang yuan li hua xing zhi 、gan guan te xing ji zhi gou jin hang bi jiao 。jie guo biao ming ,zhe nuo 106shui mo zhi cheng de nuo mi fen jiao kuo yi zhi zuo ning bo shang yuan ,ji zhu yao pin zhi zhi biao yi da dao ning bo shang yuan de pin zhi shui ping ,shi gong shi pin chong zhong zui kuo yu jia gong cheng ning bo shang yuan de pin chong 。
论文作者分别是来自食品与机械的潘丽红,罗小虎,王莉,陈正行，发表于刊物食品与机械2019年08期论文，是一篇关于宁波汤圆论文,稻米品种论文,理化性质论文,感官特性论文,质构论文,食品与机械2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与机械2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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