作者纳日,张海芳（2019）在《甜荞发酵型饼干的工艺研究》一文中研究指出：本文研究了添加甜荞面粉的发酵型饼干,通过单因素实验和正交实验确定了这种饼干的最佳配方。结果表明:最佳配方为甜荞面粉15 g、白砂糖15 g、酵母0.9 g,这种条件下制作的甜荞发酵型饼干品质最优。
ben wen yan jiu le tian jia tian qiao mian fen de fa jiao xing bing gan ,tong guo chan yin su shi yan he zheng jiao shi yan que ding le zhe chong bing gan de zui jia pei fang 。jie guo biao ming :zui jia pei fang wei tian qiao mian fen 15 g、bai sha tang 15 g、jiao mu 0.9 g,zhe chong tiao jian xia zhi zuo de tian qiao fa jiao xing bing gan pin zhi zui you 。
论文作者分别是来自现代食品的纳日,张海芳，发表于刊物现代食品2019年22期论文，是一篇关于甜荞面粉论文,发酵饼干论文,研发配方论文,现代食品2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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