作者任旭桐,崔振华,邱佳,徐桂花,刘敦华,历媛媛（2019）在《枸杞汁澄清工艺研究》一文中研究指出：为了获得稳定性较好的枸杞清汁,以枸杞汁为原料,设置果胶酶用量、温度、时间及pH值4个因素,以透光率为评价指标,根据正交试验优化的结果对果胶酶的澄清能力进行考查,探究澄清枸杞汁的最佳工艺参数与方法。结果表明,在1 000 m L枸杞果汁中添加果胶酶2.5 g,调节pH值至5,在50℃下酶解90 min,果汁透光率可达88.7%。该方法表明使用果胶酶澄清枸杞果汁效果明显。
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论文作者分别是来自农产品加工的任旭桐,崔振华,邱佳,徐桂花,刘敦华,历媛媛，发表于刊物农产品加工2019年14期论文，是一篇关于枸杞汁论文,果胶酶论文,澄清工艺论文,透光率论文,酶解论文,农产品加工2019年14期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年14期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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