作者范道春,朱昊伟,刘垒,张红兵（2019）在《酶法提取柚子皮中水不溶性膳食纤维的研究》一文中研究指出：通过单因素试验和正交试验确定了酶法提取柚子皮中水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件:提取温度54℃,胰蛋白酶用量160 mg·g-1,胰蛋白酶提取时间90 min,淀粉酶提取时间132 min,其中淀粉酶提取时间和胰蛋白酶用量对提取率影响差异显著,此条件下水不溶性膳食纤维的提取率为57.5%,持水力为2.63 g·g-1,膨胀力为3.45mL·g-1。
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论文作者分别是来自食品工业的范道春,朱昊伟,刘垒,张红兵，发表于刊物食品工业2019年02期论文，是一篇关于柚子皮论文,水不溶性膳食纤维论文,酶法论文,提取论文,食品工业2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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