作者王丹（2019）在《响应面法优化黄芪保健酸奶的工艺研究》一文中研究指出：通过单因素试验考察了黄芪多糖添加量、蔗糖添加量、菌种接种量、发酵时间对感官评分的影响,再采用响应面法优化黄芪保健酸奶的发酵工艺,最终确定黄芪保健酸奶的最佳发酵条件为:蔗糖添加量10%,黄芪多糖添加量5%,发酵时间为6 h,此工艺条件下制得的黄芪酸奶的感官评分为88分。
tong guo chan yin su shi yan kao cha le huang qi duo tang tian jia liang 、zhe tang tian jia liang 、jun chong jie chong liang 、fa jiao shi jian dui gan guan ping fen de ying xiang ,zai cai yong xiang ying mian fa you hua huang qi bao jian suan nai de fa jiao gong yi ,zui zhong que ding huang qi bao jian suan nai de zui jia fa jiao tiao jian wei :zhe tang tian jia liang 10%,huang qi duo tang tian jia liang 5%,fa jiao shi jian wei 6 h,ci gong yi tiao jian xia zhi de de huang qi suan nai de gan guan ping fen wei 88fen 。
论文作者分别是来自食品工程的王丹，发表于刊物食品工程2019年03期论文，是一篇关于黄芪保健酸奶论文,响应面法论文,工艺研究论文,食品工程2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工程2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
本文来源: https://www.lw00.cn/article/e9d20f4bb692bb162698fa91.html