美食研究2019年01期论文

本文主要研究内容作者张瑜,黄阿根（2019）在《毛豆杀青及香糟冷食毛豆加工工艺研究》一文中研究指出：通过研究温度、时间、NaCl浓度在毛豆杀青过程中对多酚氧化酶活性影响,得出较...