中国调味品2019年10期论文

乔学彬：响应面优化麻油兔丁调味配方工艺研究论文
本文主要研究内容作者乔学彬,王林（2019）在《响应面优化麻油兔丁调味配方工艺研究》一文中研究指出：麻油兔丁作为休闲即食食品而被四川人所喜爱。该实验对麻油兔丁的调味工艺进行了优...
汤薇：风味黑大蒜快速发酵工艺研究论文
本文主要研究内容作者汤薇,时培宁,王颖,李勇,胡欣恬（2019）在《风味黑大蒜快速发酵工艺研究》一文中研究指出：使传统黑大蒜6个月的发酵时间缩短为6d,主要研究了美拉德反应对发...
朱新锋：低聚壳聚糖制备的研究论文
本文主要研究内容作者朱新锋,黄永春,杨锋,张昆明（2019）在《低聚壳聚糖制备的研究》一文中研究指出：以壳聚糖为研究对象,利用撞击流技术对其进行降解研究。考察了壳聚糖溶液浓度、...
谷军：固态发酵技术应用及进展论文
本文主要研究内容作者谷军,张小彦（2019）在《固态发酵技术应用及进展》一文中研究指出：介绍了微生物固态发酵的原理、应用领域和工艺优势,概述了在固态发酵过程中,发酵物料的特性以...