现代食品科技2019年10期论文

本文主要研究内容作者韩秀枝（2019）在《基于视觉图像的鲅鱼新鲜程度的检测方法》一文中研究指出：鲅鱼新鲜程度是评价其质量好坏的重要因素。为提高鲅鱼检测新鲜程度准确性,研究基于视...

本文主要研究内容作者陈小威,宁雪莹,马传国（2019）在《天然皂苷自组装及其对食品胶体功能特性影响的研究进展》一文中研究指出：皂苷(Saponin)作为广泛存在于天然植物界中的...

本文主要研究内容作者郭琳琳,罗静,庞荣丽,王瑞萍,乔成奎,李君,庞涛,谢汉忠（2019）在《基于电子舌的氯吡脲对草莓风味影响的研究》一文中研究指出：在草莓"甜查理&q...

本文主要研究内容作者康志敏,张康逸,朱笑鹏,高玲玲,温青玉,张灿（2019）在《不同加工工艺的青豆粉营养品质及风味变化分析》一文中研究指出：与鲜青豆进行比较,研究煮制青豆、烤制...