食品与发酵工业2019年15期论文

本文主要研究内容作者李伟丽,刘玉淑,伍姚,喻卉,任艳娇,周文化,车振明,吴韬（2019）在《实时直接质谱对辣椒及其制品中辣度的快速评价》一文中研究指出：辣椒是常见的调味品,对辣...

本文主要研究内容作者肖婷,陈东秀,罗鸿,匡世瑶,张敏（2019）在《乙醇熏蒸对红薯尖冷藏期间品质的影响》一文中研究指出：为延长采后红薯尖在贮藏及物流运输中的保鲜期,室温下分别用...

本文主要研究内容作者张伊侬,董唯,徐毅,尚永彪（2019）在《超声波对反复冻融鸡肉肌原纤维蛋白功能特性的修复作用》一文中研究指出：为了探讨超声波对反复冻融鸡肉肌原纤维蛋白(my...