粮食与油脂2019年07期论文

本文主要研究内容作者朱玉洁（2019）在《UPLC-MS/MS分析食物煎炸过程中2种晚期糖基化终末产物的研究》一文中研究指出：建立了一种分析食用油煎炸食物中羧甲基赖氨酸(CML...

本文主要研究内容作者刘玉洁,陆启玉（2019）在《湿面条蒸煮品质影响因素及其作用机理探析》一文中研究指出：阐述了小麦粉内在品质、常用品质改良剂和工艺条件对湿面条蒸煮品质的影响,...