食品研究与开发2019年06期论文

本文主要研究内容作者张凤英,隋明（2019）在《响应面法优化酱油蛋白质利用率的发酵条件》一文中研究指出：发酵条件对酱油发酵蛋白质利用率有重要的影响,以非转基因大豆为蛋白质原料,...

本文主要研究内容作者王波,张文会（2019）在《3种青稞发芽过程中营养物质的变化》一文中研究指出：为探究发芽过程中青稞籽粒营养物质的变化机制,以藏青2000、隆子黑青稞和冬青1...

本文主要研究内容作者顾可飞,周昌艳（2019）在《烘干对羊肚菌营养成分影响》一文中研究指出：分析烘干前后羊肚菌的粗多糖、粗纤维、蛋白质及氨基酸组成、营养元素含量等变化,采用国际...

本文主要研究内容作者卢朝婷,刘江,王晓君,沈秋霞,刘洪,李明元,吉礼（2019）在《响应面法优化双孢菇鲜味物质提取工艺的研究》一文中研究指出：以α-氨基氮含量和蛋白质含量为指标...

本文主要研究内容作者徐瑞涛,陈浩宇,陈美榕,张梦薇,张健（2019）在《LaeA调控黑曲霉形态发展、赭曲霉毒素合成和氧化耐受》一文中研究指出：探究LaeA蛋白对黑曲霉形态发展,...