单环氧脂肪酸论文

本文主要研究内容作者周佳一（2019）在《煎炸过程单环氧脂肪酸的形成规律及其影响因素》一文中研究指出：单环氧脂肪酸是油脂劣变过程双键环氧化所产生的一种氧化脂肪酸。它是煎炸油安全...