低盐论文

本文主要研究内容作者李晓（2019）在《低盐腌渍黄瓜质构与风味变化的研究》一文中研究指出：腌渍蔬菜又称酱腌菜,是以新鲜蔬菜为原料,采用不同的腌渍工艺而制成的各种蔬菜制品的总称,...

本文主要研究内容作者甘潇,李洪军,王兆明,周心雅,贺稚非（2019）在《KCl部分替代NaCl对腊肉蛋白质氧化、降解及质构的影响》一文中研究指出：为探讨KCl部分替代对腊肉蛋白...