东北酸菜论文

本文主要研究内容作者王琛,高雅,张晓黎,韩艳秋,吴兴壮（2019）在《发酵工艺对东北酸菜褐变的影响及其优化研究》一文中研究指出：通过单因素试验和正交试验考察漂烫温度、加盐量、接...

本文主要研究内容作者刘长蕾,苗乘源,文宇萍,姜美娜,崔泰花,金清（2019）在《东北酸菜和朝鲜族辣白菜发酵过程中微生物的变化》一文中研究指出：东北酸菜和朝鲜族辣白菜是以白菜为主...